Перепелине м'ясо - 5 покрокових рецептів приготування

Перепелине м'ясо неспроста вважається воістину королівською їжею. За поживністю вона перевершує будь-яку іншу птицю. Він дієтичний і низькокалорійний, має високі смакові якості. Ніжні і смачні перепелині тушки містять велику кількість протеїну з низьким вмістом жиру. Їх можна вводити в раціон немовлят і людей похилого віку, а також тих, хто дотримується навіть найсуворіших дієт. М'ясо цієї птиці використовують для лікування серця, судин і дихальної системи. Підвищує імунітет і покращує роботу мозку. Кальцій і вітамін D, що містяться в продукті, зміцнюють кістки і зуби, а також є відмінною профілактикою рахіту. Рецепти страв з перепелами не вимагають глибоких кулінарних знань. Так само, як і з курки, можна приготувати величезну кількість різноманітних страв. Єдина відмінність полягає в тому, що варити суп з тушок не рекомендується, так як в бульйоні продукт втрачає всю свою цінність. Перепелів тушкують з овочами, фарширують різними начинками, запікають в духовці або на грилі, смажать на сковороді і додають в салати. Час приготування зазвичай не перевищує п'ятнадцяти хвилин. Перепілки досить ситні. Незважаючи на невелику вагу однієї птиці (110-120 г), на порцію достатньо 2-3 птахів. На гарнір подають крупи або овочі, за бажанням заправляють підливою.