Viande de caille - 5 recettes de cuisine

La viande de caille est considérée comme un aliment véritablement royal pour une bonne raison. En termes de contenu nutritionnel, elle est supérieure à toute autre volaille. Il est diététique et faible en calories et a un goût élevé. Les carcasses de cailles tendres et savoureuses contiennent une grande quantité de protéines et une faible teneur en matières grasses. Ils peuvent être introduits dans l’alimentation des nourrissons et des personnes âgées, ainsi que de ceux qui suivent les régimes les plus stricts. La viande de cet oiseau est utilisée pour soigner le cœur, les vaisseaux sanguins et le système respiratoire. Il renforce l’immunité et améliore les fonctions cérébrales. Le calcium et la vitamine D contenus dans le produit renforcent les os et les dents et constituent également une excellente prévention du rachitisme. Les recettes de plats à base de cailles ne nécessitent pas de connaissances culinaires approfondies. Tout comme le poulet, vous pouvez préparer une grande variété de plats. La seule différence est qu'il n'est pas recommandé de faire cuire de la soupe à partir de carcasses, car dans le bouillon le produit perd toute sa valeur. Les cailles sont mijotées avec des légumes, farcies de diverses garnitures, cuites au four ou grillées, frites dans une poêle et ajoutées aux salades. Le temps de cuisson ne dépasse généralement pas quinze minutes. Les cailles sont assez copieuses. Malgré le faible poids d'un oiseau (110-120 g), 2 à 3 oiseaux par portion suffisent. Des céréales ou des légumes sont servis en accompagnement et assaisonnés de sauce si désiré.