Картопляний рулет зі шпинатом і беконом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Картоплю помити і відварити в шкірці до готовності 20 хвилин. Очистіть і подрібніть цибулю. Шпинат помийте і зріжте плодоніжки. Помістіть листя в суху каструлю і поставте на слабкий вогонь. Як тільки листя зів'януть, зніміть з вогню і відіжміть якомога більше вологи.

2. КРОК 2

   

   Картоплю очистити і протерти через сито. Додайте майже все борошно, розпушувач, 1 яйце, трохи солі. Замісити однорідне тісто.

3. КРОК 3

   

   У сотейнику розігрійте рослинне масло, обсмажте цибулю 4 хвилини. Додайте шпинат і варіть, помішуючи, 2 хвилини. Перекладіть шпинат і цибулю в миску і дайте трохи охолонути. Додати сир, половину пармезану, жовток, мускатний горіх, сіль і перець. Ретельно перемішати.

4. КРОК 4

   

   Розкачайте картопляне тісто на присипаній борошном поверхні в прямокутник 35x25 см. Накрийте смужками бекону. Розкладіть шпинатну начинку поверх тіста, залишаючи приблизно 1,5 см по краях.

5. КРОК 5

   

   Згорнути, щільно загорнути в лляну серветку і зв’язати кінці шпагатом. Помістіть рулет у широку каструлю з киплячою підсоленою водою і варіть 30 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Вийміть рулет з форми, розгорніть і дайте охолонути. Наріжте шматочками шириною 1,5 см. Покладіть у коротку форму для запікання, збризніть розтопленим вершковим маслом і посипте залишками пармезану. Поставте в розігріту до 200°C духовку на 15 хвилин. Подавайте негайно.

7. КРОК 7

   

   Фініта! Смачного!