Rolada ziemniaczana ze szpinakiem i boczkiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 45 minuty

1. KROK 1

   

   Umyj ziemniaki i gotuj w skórkach do miękkości, 20 minut. Obierz i posiekaj cebulę. Umyj szpinak i odetnij łodygi. Umieść liście w suchym rondlu i postaw na małym ogniu. Gdy tylko liście zwiędną, zdejmij z ognia i wyciśnij jak najwięcej wilgoci.

2. KROK 2

   

   Ziemniaki obrać i przetrzeć przez sito. Dodać prawie całą mąkę, proszek do pieczenia, 1 jajko, odrobinę soli. Zagnieść na jednolite ciasto.

3. KROK 3

   

   Rozgrzej olej roślinny w rondlu, smaż cebulę przez 4 minuty. Dodaj szpinak i gotuj, mieszając, 2 minuty. Szpinak i cebulę przełożyć do miski i lekko ostudzić. Dodać twarożek, połowę parmezanu, żółtko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.

4. KROK 4

   

   Ciasto ziemniaczane rozwałkować na posypanym mąką blacie na prostokąt o wymiarach 35x25 cm. Przykryj paskami boczku. Na cieście rozsmaruj nadzienie szpinakowe, zostawiając około 1,5 cm wolnej krawędzi.

5. KROK 5

   

   Zwiń, zawiń szczelnie w lnianą serwetkę i zawiąż końce sznurkiem. Włóż bułkę do szerokiego garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj przez 30 minut.

6. KROK 6

   

   Zdejmij bułkę z formy, rozpakuj ją i pozostaw do ostygnięcia. Pokroić na kawałki o szerokości 1,5 cm. Ułożyć w niskiej formie do zapiekania, posmarować roztopionym masłem i posypać pozostałym parmezanem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15 minut. Natychmiast podawaj.

7. KROK 7

   

   Finita! Smacznego!