Rouleau de pommes de terre aux épinards et bacon

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 20 minutes. Épluchez et hachez l'oignon. Lavez les épinards et coupez les tiges. Placez les feuilles dans une casserole sèche et faites chauffer à feu doux. Dès que les feuilles se fanent, retirez du feu et essorez le plus d'humidité possible.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre et passez-les au tamis. Ajoutez presque toute la farine, la levure chimique, 1 œuf, un peu de sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, faites revenir l'oignon pendant 4 minutes. Ajouter les épinards et cuire 2 minutes en remuant. Transférer les épinards et les oignons dans un bol et laisser refroidir légèrement. Ajouter le fromage cottage, la moitié du parmesan, le jaune, la muscade, le sel et le poivre. Bien remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Étalez la pâte de pommes de terre sur un plan fariné en un rectangle de 35x25 cm. Couvrir de lanières de bacon. Étalez la garniture aux épinards sur la pâte en laissant environ 1,5 cm sur les bords.

5. ÉTAPE 5

   

   Roulez-le, enveloppez-le bien dans une serviette en lin et attachez les extrémités avec de la ficelle. Placer le rouleau dans une grande casserole d'eau bouillante salée et cuire 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez le rouleau du moule, déballer-le et laissez-le refroidir. Couper en morceaux de 1,5 cm de large. Placer dans un plat allant au four, arroser de beurre fondu et saupoudrer du reste de parmesan. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. Servir immédiatement.

7. ÉTAPE 7

   

   Finita! Bon appétit!