Картопляні пиріжки на кефірі, смажені на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати картопляні пиріжки на кефірі, смажені на сковороді? Готуйте їжу. Овочі попередньо очистіть і промийте водою. Заздалегідь вийміть з холодильника кефір і яйця - тісто краще замішувати з теплих інгредієнтів. Жирність кефіру не має значення.

2. КРОК 2

   

   Насамперед відваріть картоплю. Як варити картоплю? Наріжте його шматочками, помістіть в каструлю і залийте чистою холодною водою. Посолити і варити на повільному вогні. Після закипання варити картоплю 20-30 хвилин, в залежності від сорту, до м’якості – при натисканні ложкою шматочок повинен легко ламати.

3. КРОК 3

   

   Поки вариться картопля, приготуйте тісто. Як зробити тісто? Всипте в кефір сіль, цукор і соду і перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Додайте рослинне масло і сире яйце, перемішайте. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

5. КРОК 5

   

   Додати просіяне борошно і замісити тісто. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Борошно краще додавати порціями, після кожної замішуючи тісто. Тісто має стати однорідним, еластичним, але залишатися м'яким. Готове тісто накрийте рушником або плівкою і залиште на 15 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Тим часом поверніться до приготування начинки. Дрібно нашаткувати цибулю.

7. КРОК 7

   

   Обсмажте його на рослинній олії до золотистої скоринки. Щоб цибуля пропеклася рівномірно і не підгоріла, обсмажте її на повільному вогні при постійному помішуванні.

8. КРОК 8

   

   З готової картоплі зливаємо воду і спеціально відливаємо її невелику кількість - вона знадобиться для регулювання густоти начинки. Картоплю розімніть і змішайте з цибулею. Якщо начинка вийшла занадто жорсткою, влийте в неї трохи відкладеної води. Спробуйте начинку - вона повинна бути смачною.

9. КРОК 9

   

   Розділіть тісто на 10-12 частин. Кожну розкачайте в корж, а в центр викладіть картопляну начинку. Защипувати пиріжки.

10. КРОК 10

    

    У сковороді розігріти рослинне масло для смаження. Викладіть туди готові пиріжки і обсмажте їх з обох боків до золотистої скоринки на повільному вогні.

11. КРОК 11

    

    Готові пиріжки виймаємо на паперові рушники, щоб ввібрався зайвий жир. Подавайте їх до столу в будь-якому вигляді - вони смачні як гарячими, так і холодними. Смачного!

Коментарі до рецепту

♥Päivi

16.08.2023

4.9

Такі смажені пиріжки можна готувати з різними начинками, наприклад, додаючи свинину до картоплі.

Лера Дем'янкова

16.08.2023

5

Дякую, смачні пиріжки з картоплею на кефірі, смажені на сковороді. Ось тільки в тісті мало солі, тому картоплю краще добре посолити.