Placki ziemniaczane z kefirem smażone na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 35 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić placki ziemniaczane z kefirem smażone na patelni? Przygotuj jedzenie. Wstępnie oczyść warzywa i spłucz wodą. Wyjmij wcześniej kefir i jajka z lodówki - ciasto lepiej wymieszać z ciepłymi składnikami. Zawartość tłuszczu w kefirze nie ma znaczenia.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim ugotuj ziemniaki. Jak gotować ziemniaki? Pokrój go na kawałki, włóż do rondla i zalej czystą, zimną wodą. Dodać sól i gotować na małym ogniu. Po ugotowaniu ziemniaki gotujemy w zależności od odmiany przez 20-30 minut, aż będą miękkie – przy dociskaniu łyżką kawałek powinien łatwo pękać.

3. KROK 3

   

   Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Do kefiru wsyp sól, cukier i sodę i wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Dodaj olej roślinny i surowe jajko, wymieszaj. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki.

5. KROK 5

   

   Dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Przygotuj się na to, że będziesz potrzebować mniej lub więcej mąki, niż podano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta. Lepiej jest dodawać mąkę porcjami, zagniatając ciasto po każdym. Ciasto powinno stać się jednorodne, elastyczne, ale pozostać miękkie. Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem lub folią i odstaw na 15 minut.

6. KROK 6

   

   W międzyczasie wróć do przygotowania nadzienia. Drobno posiekaj cebulę.

7. KROK 7

   

   Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Aby cebula równomiernie się podsmażyła i nie przypaliła, smaż ją na małym ogniu, ciągle mieszając.

8. KROK 8

   

   Z gotowych ziemniaków odlać wodę i specjalnie odlać jej niewielką ilość – będzie to potrzebne do regulacji grubości nadzienia. Ziemniaki rozgnieść i wymieszać z cebulą. Jeśli nadzienie okaże się zbyt sztywne, wlej do niego trochę zachowanej wody. Spróbuj nadzienia – powinno być pyszne.

9. KROK 9

   

   Ciasto podzielić na 10-12 części. Każdą z nich rozwałkuj na płaski placek i połóż nadzienie ziemniaczane na środku. Uszczypnij ciasta.

10. KROK 10

    

    Rozgrzej olej roślinny na patelni do smażenia. Ułóż w nim przygotowane placki i smaż je z obu stron na złoty kolor na małym ogniu.

11. KROK 11

    

    Gotowe placki wyjmuj na ręczniki papierowe, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Podawaj je na stół w dowolnej formie – są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!

Komentarze do przepisu

♥Paivi

16.08.2023

4.9

Te smażone placki można przygotować z różnymi nadzieniami, na przykład dodając wieprzowinę do ziemniaków.

Lera Demyankowa

16.08.2023

5

Dziękuję, pyszne placki ziemniaczane na kefirze smażone na patelni. Tylko ciasto nie ma wystarczającej ilości soli, więc lepiej dobrze posolić ziemniaki.