Холодне зі свинячого язика

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати холодець зі свинячого язика з желатином? Підготувати вказані продукти. Язик краще брати свіжий, а не заморожений. Якщо це неможливо, то заморожений язик необхідно спочатку розморозити, залишивши його в холодильнику на ніч. Я використовую сіль з додаванням сухих трав. У мене є порошок желатину. Для холодцю можна використовувати желатин з приправами.

2. КРОК 2

   

   Свинячий язик добре промити під проточною водою, викласти в каструлю і залити холодною водою. На сильному вогні довести воду до кипіння і злити, промивши язики під проточною водою. Налийте свіжу чисту воду і поставте каструлю на вогонь, знову доведіть до кипіння, видаляючи накип, якщо він є. Додати очищені моркву і цибулю, лавровий лист, перець і сіль. Варіть мову на середньому вогні до готовності близько двох годин. Бульйон повинен бути солоним і смачним.

3. КРОК 3

   

   Готовий язик повинен бути м’яким. Вийміть його з бульйону і помістіть в холодну воду. Завдяки цьому ви легко знімете з нього шкірку. Очищений язик наріжте порційними шматочками або за бажанням. Тут вже справа смаку, кому який холодець до душі, але холодець з мови найчастіше готують без дрібної нарізки.

4. КРОК 4

   

   У 0,5 л гарячого бульйону розчиніть желатин, постійно помішуючи, щоб не залишилося нерозчинених шматочків. У продажу є різні види желатину, тому спочатку потрібно прочитати інструкцію на упаковці. Якщо желювати готовий відвар, він не завжди виходить прозорим. Тому для приготування холодцю з язика можна використовувати готову суху суміш. У цьому випадку гелеутворювач готується на воді і буде прозорим.

5. КРОК 5

   

   Довільно покладіть шматочки язика в обрану глибоку миску для заливного. За бажанням додати відварену моркву, горошок, оливки. Готовою рідиною залити язик. Якщо ви хочете прикрасити блюдо свіжою петрушкою, то заливати холодець рідиною потрібно поетапно: спочатку наповніть язик наполовину, приберіть на холод, потім вийміть і на вже застиглу рідину покладіть листя петрушки, влийте. рідини, що залишилася, і видаліть її до повного застигання.

6. КРОК 6

   

   Як тільки бульйон з желатином застигне, холодець можна подавати. Найчастіше заливний язик є святковою стравою, але потрібно пам'ятати, що, красуючись на столі, він може перестати бути заливним: при кімнатній температурі він розтане. Смачного!

Коментарі до рецепту

Яна83

03.12.2023

4.5

У нашій родині дуже люблять холодець і холодець. Це не тільки дуже смачно, але і дуже корисно. Вчора приготувала холодець зі свинячого язика до свята 8 березня. Це просто неймовірний смак)))) при приготуванні мови я додаю моркву і цибулю. Бульйон виходить дуже красивим. Обов'язково проціджую все за рецептом. Оцініть як вийшло)))

НаталіМ

03.12.2023

4.8

Коли я шукала, що приготувати зі свинячого язика, побачила цей салат. Мені дуже сподобалось! Зараз спробую приготувати холодець з язика, думаю буде смачно!

Олена Панкіна

03.12.2023

4.7

Ми дуже любимо страви з яловичого або свинячого язика, і на свято я приготувала холодець зі свинячого язика. При варінні мови я додала цибулю і моркву. Мова порізала і виклала шарами у форму, додавши нарізану кільцями моркву. Попередньо замочений желатин розігріваємо, змішуємо з бульйоном і виливаємо на язик. Після застигання я перевернула форму на тарілку. Холодне зі свинячого язика - це завжди безпрограшний варіант для святкового столу, адже... це красиво і дуже смачно!