Galareta z języka wieprzowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 6 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić galaretkę z ozora wieprzowego z żelatyną? Przygotuj wskazane produkty. Lepiej jest wziąć język świeży, a nie zamrożony. Jeśli nie jest to możliwe, zamrożony język należy najpierw rozmrozić, pozostawiając go w lodówce na noc. Ja stosuję sól z dodatkiem suszonych ziół. Mam żelatynę w proszku. Możesz użyć żelatyny z przyprawami do galaretki.

2. KROK 2

   

   Ozory wieprzowe dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, włóż do rondla i zalej zimną wodą. Wodę zagotować na dużym ogniu i odcedzić, płucząc języki pod bieżącą wodą. Zalej świeżą, czystą wodą i postaw patelnię na ogniu, ponownie zagotuj, odkamieniając, jeśli występuje. Dodać obraną marchewkę i cebulę, liść laurowy, pieprz i sól. Gotuj język na średnim ogniu do miękkości, około dwóch godzin. Rosół powinien być słony i smaczny.

3. KROK 3

   

   Gotowy język powinien być miękki. Wyjmij go z bulionu i włóż do zimnej wody. Dzięki temu z łatwością usuniesz z niego skórkę. Obrany język pokroić na porcje lub według uznania. Tutaj jest to kwestia gustu, kto lubi jaką galaretkę, ale galaretę językową najczęściej robi się bez jej drobnego krojenia.

4. KROK 4

   

   Żelatynę rozpuścić w 0,5 litra gorącego bulionu, ciągle mieszając, aby nie pozostały nierozpuszczone kawałki. W sprzedaży dostępne są różne rodzaje żelatyny, dlatego należy najpierw zapoznać się z instrukcją na opakowaniu. Jeśli żelujesz gotowy bulion, nie zawsze okazuje się on przezroczysty. Dlatego do przygotowania galarety z języka można użyć gotowej suchej mieszanki. W tym przypadku płyn żelujący przygotowuje się w wodzie i będzie przezroczysty.

5. KROK 5

   

   Umieść losowe kawałki języka w wybranej głębokiej misce na galaretkę. W razie potrzeby dodaj gotowaną marchewkę, groszek, oliwki. Napełnij język przygotowanym płynem. Jeśli chcesz ozdobić danie świeżą natką pietruszki, galaretkę należy napełniać płynem etapami: najpierw napełnij język do połowy, włóż do zimnego, następnie wyjmij i na już zastygły płyn ułóż liście pietruszki, zalej pozostały płyn i usuń go, aby całkowicie stwardniał.

6. KROK 6

   

   Gdy bulion z żelatyną stwardnieje, można podać galaretkę. Najczęściej galaretowaty język jest daniem świątecznym, ale musimy pamiętać, że popisując się na stole, może przestać być galaretowatym: w temperaturze pokojowej rozpuści się. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Yana83

03.12.2023

4.5

Nasza rodzina bardzo lubi galaretki i galaretki. Jest nie tylko bardzo smaczny, ale i bardzo zdrowy. Wczoraj zrobiłam galaretkę z ozora wieprzowego na święto 8 marca. To po prostu niesamowity smak)))) podczas gotowania języka dodaję marchewkę i cebulę. Rosół staje się bardzo piękny. Zdecydowanie odcedzam wszystko zgodnie z przepisem. Oceń jak wyszło)))

NataliaM

03.12.2023

4.8

Kiedy szukałem co ugotować z ozora wieprzowego, zobaczyłem tę sałatkę. Naprawdę mi się podobało! Teraz spróbuję zrobić galaretkę z języka, myślę, że będzie pyszna!

Elena Pankina

03.12.2023

4.7

Bardzo lubimy dania z ozora wołowego lub wieprzowego, a na święto przygotowałam galaretkę z ozora wieprzowego. Gotując język, dodałem cebulę i marchewkę. Przecinam język i układam go warstwami w formie, dodając pokrojoną w pierścienie marchewkę. Namoczoną wcześniej żelatynę podgrzewa się, miesza z bulionem i nalewa na język. Po stwardnieniu przełożyłam formę na talerz. Galareta z ozorka wieprzowego to zawsze propozycja na świąteczny stół, bo... jest piękna i bardzo smaczna!