豚タンアスピック

ステップバイステップの準備

調理時間: 6 時間

1. ステップ 1

   

   ゼラチンを使って豚タンからアスピックを作る方法は？表示された商品をご用意ください。舌は冷凍ではなく、新鮮な状態で摂取するのが良いでしょう。それが不可能な場合は、まず冷凍した舌を冷蔵庫に一晩放置して解凍する必要があります。私はドライハーブを加えた塩を使用しています。粉ゼラチンがあります。アスピック用の調味料と一緒にゼラチンを使用できます。

2. ステップ 2

   

   豚タンを流水でよく洗い、鍋に入れて冷水を注ぎます。水を強火で沸騰させ、水を切り、流水で舌を洗います。新鮮なきれいな水を注ぎ、鍋を火の上に置き、再び沸騰させ、スケールがある場合はそれを取り除きます。皮をむいたニンジンとタマネギ、月桂樹の葉、コショウ、塩を加えます。舌を中火で柔らかくなるまで約2時間煮ます。スープは塩味が効いていて美味しいはずです。

3. ステップ 3

   

   完成した舌は柔らかくなければなりません。スープから取り出し、冷水にさらします。このおかげで、皮を簡単に取り除くことができます。皮をむいた舌をいくつかの部分または必要に応じて切ります。どのアスピックが好きかは好みの問題ですが、タンアスピックは細かく切らずに作られることがほとんどです。

4. ステップ 4

   

   ゼラチンを熱いスープ0.5リットルに溶かし、溶け残りがないように絶えずかき混ぜます。ゼラチンにはさまざまな種類が販売されているため、まずパッケージに記載されている説明書を読む必要があります。完成したスープをゲル化する場合、必ずしも透明になるとは限りません。したがって、舌からアスピックを準備するには、既製の乾燥混合物を使用できます。この場合、ゲル化液は水で調製され透明になります。

5. ステップ 5

   

   アスピック用に選択した深いボウルに舌のランダムな部分を置きます。必要に応じて、ゆでたニンジン、エンドウ豆、オリーブを加えます。準備した液体を舌に満たします。新鮮なパセリで皿を飾りたい場合は、アスピックを段階的に液体で満たす必要があります。まず舌を半分まで満たし、冷やしてから、取り出してパセリの葉をすでに固まった液体の上に置き、注ぎます。残った液体を取り除き、完全に硬化させます。

6. ステップ 6

   

   ゼラチンを含むスープが固まるとすぐに、アスピックを提供できます。ほとんどの場合、ゼリー状のタンはお祝いの料理ですが、テーブルの上で披露している間、ゼリー状ではなくなる可能性があることを覚えておく必要があります。室温で溶けてしまいます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

やな83

03.12.2023

4.5

私たち家族はアスピックとゼリー状の肉が大好きです。とてもおいしいだけでなく、とても健康的です。昨日は3月8日の祝日に向けて豚タンのアスピックを作りました。これは本当に素晴らしい味です））））タンを調理するときに、ニンジンとタマネギを加えます。出汁がとても綺麗になります。私はレシピに従ってすべてを必ず濾します。結果がどうなったかを評価してください)))

ナタリーM

03.12.2023

4.8

豚タンを使って何を料理しようかと探していたところ、このサラダを見つけました。本当に気に入りました！今度はタンからアスピックを作ってみます、美味しいと思います！

エレナ・パンキナ

03.12.2023

4.7

私たちは牛や豚のタンを使った料理が大好きなので、休日には豚タンのアスピックを作りました。タンを調理するときに、玉ねぎとニンジンを加えました。舌を切って型に重ねて並べ、輪切りにしたニンジンも加えました。あらかじめ浸しておいたゼラチンを加熱し、スープと混ぜて舌の上に注ぎました。硬化後、型を皿の上に裏返します。豚タンのアスピックは、休日のテーブルにとって常に双方にとって有利な選択肢です。なぜなら、それは美しくてとてもおいしいからです。