Aspic di lingua di maiale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'aspic dalla lingua di maiale con gelatina? Preparare i prodotti indicati. È meglio prendere la lingua fresca, non congelata. Se ciò non è possibile, la lingua congelata deve essere prima scongelata lasciandola in frigorifero per una notte. Uso il sale con l'aggiunta di erbe secche. Ho la gelatina in polvere. Puoi usare la gelatina con condimenti per l'aspic.

2. PASSO 2

   

   Sciacquate bene la lingua di maiale sotto l'acqua corrente, mettetela in una casseruola e copritela con acqua fredda. Portare a ebollizione l'acqua a fuoco vivace e scolarla, sciacquando le lingue sotto l'acqua corrente. Versare acqua fresca e pulita e mettere la pentola sul fuoco, portare nuovamente a bollore, decalcificando se ce n'è. Aggiungere le carote e le cipolle sbucciate, l'alloro, il pepe e il sale. Cuocere la lingua a fuoco medio finché diventa tenera, circa due ore. Il brodo dovrebbe essere salato e gustoso.

3. PASSO 3

   

   La lingua finita dovrebbe essere morbida. Toglietelo dal brodo e mettetelo in acqua fredda. Grazie a questo, puoi rimuovere facilmente la pelle da esso. Tagliare la lingua sbucciata in porzioni o come desiderato. Qui è una questione di gusti, a chi piace quale aspic, ma l'aspic della lingua viene spesso preparato senza tagliarlo finemente.

4. PASSO 4

   

   Sciogliere la gelatina in 0,5 litri di brodo caldo, mescolando continuamente in modo che non rimangano pezzi non sciolti. Esistono diversi tipi di gelatina venduti, quindi è necessario leggere prima le istruzioni sulla confezione. Se gelifichi il brodo finito, non sempre risulta trasparente. Pertanto, per preparare l'aspic dalla lingua, è possibile utilizzare una miscela secca già pronta. In questo caso il liquido gelificante si prepara in acqua e risulterà trasparente.

5. PASSO 5

   

   Metti pezzi di lingua casuali in una ciotola profonda selezionata per l'aspic. Se lo si desidera, aggiungere carote bollite, piselli, olive. Riempi la lingua con il liquido preparato. Se vuoi decorare un piatto con prezzemolo fresco, allora devi riempire l'aspic con il liquido per gradi: prima riempi la lingua a metà, mettila al freddo, poi togli e metti le foglie di prezzemolo sul liquido già solidificato, versa il liquido rimanente e rimuoverlo per farlo solidificare completamente.

6. PASSO 6

   

   Non appena il brodo con la gelatina si sarà indurito, si potrà servire l'aspic. Molto spesso, la lingua in gelatina è un piatto festivo, ma dobbiamo ricordare che mentre si mette in mostra in tavola, può smettere di essere in gelatina: a temperatura ambiente si scioglierà. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Yana83

03.12.2023

4.5

La nostra famiglia adora davvero la carne in gelatina e in gelatina. Non è solo molto gustoso, ma anche molto salutare. Ieri ho preparato l'aspic di lingua di maiale per la festività dell'8 marzo. Questo è semplicemente un gusto incredibile)))) quando cucino la lingua, aggiungo carote e cipolle. Il brodo diventa molto bello. Faccio sicuramente filtrare tutto secondo la ricetta. Valuta come è andata a finire)))

Natalie M

03.12.2023

4.8

Quando stavo cercando cosa cucinare con la lingua di maiale, ho visto questa insalata. Mi è davvero piaciuto! Ora proverò a fare l'aspic dalla lingua, penso che sarà delizioso!

Elena Pankina

03.12.2023

4.7

Adoriamo davvero i piatti a base di lingua di manzo o di maiale e per le vacanze ho preparato l'aspic dalla lingua di maiale. Durante la cottura della lingua ho aggiunto cipolle e carote. Ho tagliato la lingua e l'ho stesa a strati in uno stampo, aggiungendo le carote tagliate ad anelli. La gelatina pre-imbevuta è stata riscaldata, mescolata con brodo e versata sulla lingua. Dopo l'indurimento ho capovolto lo stampo su un piatto. L'aspic di lingua di maiale è sempre un'opzione vincente per la tavola delle feste, perché... è bella e molto gustosa!