Aspic de langue de porc

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de l'aspic de langue de porc avec de la gélatine ? Préparez les produits indiqués. Il est préférable de prendre la langue fraîche et non congelée. Si cela n'est pas possible, la langue congelée doit d'abord être décongelée en la laissant au réfrigérateur pendant la nuit. J'utilise du sel additionné d'herbes sèches. J'ai de la gélatine en poudre. Vous pouvez utiliser de la gélatine avec des assaisonnements pour aspic.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez bien la langue de porc sous l'eau courante, placez-la dans une casserole et couvrez d'eau froide. Portez l'eau à ébullition à feu vif et égouttez-la en rinçant les langues sous l'eau courante. Versez de l'eau fraîche et propre et placez la casserole sur le feu, portez à nouveau à ébullition en détartrant s'il y en a. Ajouter les carottes et les oignons pelés, le laurier, le poivre et le sel. Cuire la langue à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ deux heures. Le bouillon doit être salé et savoureux.

3. ÉTAPE 3

   

   La langue finie doit être douce. Retirez-le du bouillon et placez-le dans l'eau froide. Grâce à cela, vous pouvez facilement en retirer la peau. Coupez la langue pelée en portions ou selon vos envies. Ici, c'est une question de goût, qui aime quel aspic, mais l'aspic de langue est le plus souvent préparé sans le couper finement.

4. ÉTAPE 4

   

   Dissoudre la gélatine dans 0,5 litre de bouillon chaud en remuant constamment pour qu'il ne reste plus de morceaux non dissous. Il existe différents types de gélatine vendues, vous devez donc d'abord lire les instructions sur l'emballage. Si vous gélifiez le bouillon fini, il ne s'avère pas toujours transparent. Par conséquent, pour préparer l'aspic de la langue, vous pouvez utiliser un mélange sec prêt à l'emploi. Dans ce cas, le liquide gélifiant est préparé dans l’eau et sera transparent.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez des morceaux de langue aléatoires dans un bol profond sélectionné pour l'aspic. Si vous le souhaitez, ajoutez des carottes bouillies, des pois et des olives. Remplissez votre langue avec le liquide préparé. Si vous souhaitez décorer un plat avec du persil frais, alors vous devez remplir l'aspic de liquide par étapes : remplissez d'abord la langue à moitié, mettez-la au froid, puis sortez et déposez les feuilles de persil sur le liquide déjà pris, versez-y le liquide restant et retirez-le pour qu'il durcisse complètement.

6. ÉTAPE 6

   

   Dès que le bouillon avec la gélatine a durci, l'aspic peut être servi. Le plus souvent, la langue en gelée est un plat de fête, mais il ne faut pas oublier qu'en s'exhibant sur la table, elle peut cesser d'être en gelée : à température ambiante elle fondra. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Yana83

03.12.2023

4.5

Notre famille aime beaucoup les viandes en gelée et en gelée. Ce n'est pas seulement très savoureux, mais aussi très sain. Hier, j'ai préparé un aspic de langue de porc pour la fête du 8 mars. C'est juste un goût incroyable)))) lors de la cuisson de la langue, j'ajoute des carottes et des oignons. Le bouillon devient très beau. Je filtre définitivement tout selon la recette. Notez comment cela s'est passé)))

NatalieM

03.12.2023

4.8

Quand je cherchais quoi cuisiner à partir de langue de porc, j'ai vu cette salade. J'ai vraiment aimé! Maintenant je vais essayer de faire de l'aspic avec la langue, je pense que ce sera délicieux !

Elena Pankina

03.12.2023

4.7

Nous aimons beaucoup les plats à base de langue de bœuf ou de porc, et pour les vacances j'ai préparé de l'aspic de langue de porc. Lors de la cuisson de la langue, j'ai ajouté des oignons et des carottes. J'ai coupé la langue et l'ai disposée en couches dans un moule, en ajoutant des carottes coupées en rondelles. La gélatine pré-trempée a été chauffée, mélangée avec du bouillon et versée sur la langue. Après durcissement, j'ai retourné le moule sur une assiette. L'aspic de langue de porc est toujours une option gagnant-gagnant pour la table des fêtes, car... c'est beau et très savoureux !