돼지 혀 젤리

단계별 준비

요리 시간: 6 시간

1. 단계 1

   

   젤라틴으로 돼지 혀로 젤리를 만드는 방법은 무엇입니까? 표시된 제품을 준비하십시오. 혀는 냉동하지 않고 신선하게 섭취하는 것이 좋습니다. 이것이 불가능할 경우, 먼저 얼어붙은 혀를 냉장고에 밤새 방치하여 해동해야 합니다. 나는 마른 허브를 첨가하여 소금을 사용합니다. 젤라틴 가루가 있어요. 젤리에 조미료와 함께 젤라틴을 사용할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   돼지 혀를 흐르는 물에 잘 헹구고 냄비에 넣고 찬물을 부어주세요. 물을 센 불로 끓여서 물기를 빼고 흐르는 물에 혀를 헹굽니다. 신선하고 깨끗한 물을 붓고 팬을 불에 올려 다시 끓인 후 석회질이 있으면 제거하십시오. 껍질을 벗긴 당근과 양파, 월계수 잎, 후추, 소금을 추가합니다. 혀가 부드러워질 때까지 약 2시간 동안 중간 불로 요리합니다. 국물은 짜고 맛이 있어야합니다.

3. 단계 3

   

   완성된 혀는 부드러워야 합니다. 육수에서 꺼내 찬물에 담가주세요. 덕분에 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 혀를 부분적으로 또는 원하는 대로 자릅니다. 여기서는 누가 어떤 젤리를 좋아하는지 맛의 문제이지만, 혀 젤리는 잘게 자르지 않고 만드는 경우가 가장 많습니다.

4. 단계 4

   

   0.5 리터의 뜨거운 국물에 젤라틴을 녹이고 녹지 않은 조각이 남지 않도록 계속 저어줍니다. 다양한 종류의 젤라틴이 판매되므로 먼저 패키지에 있는 지침을 읽어야 합니다. 완성된 육수를 겔화하면 항상 투명해지는 것은 아닙니다. 따라서 혀에서 젤리를 준비하려면 기성 건조 혼합물을 사용할 수 있습니다. 이 경우 겔화액은 물에 용해되어 투명하게 된다.

5. 단계 5

   

   젤리를 위해 선택한 깊은 그릇에 임의의 혀 조각을 넣으십시오. 원하는 경우 삶은 당근, 완두콩, 올리브를 추가합니다. 준비된 액체로 혀를 채우십시오. 신선한 파슬리로 접시를 장식하려면 젤리를 단계적으로 액체로 채워야합니다. 먼저 혀를 반쯤 채우고 추위에 넣은 다음 꺼내서 이미 설정된 액체 위에 파슬리 잎을 넣고 부어 넣으십시오. 남은 액체를 제거하고 완전히 굳혀주세요.

6. 단계 6

   

   젤라틴을 넣은 국물이 굳으면 바로 젤리를 드실 수 있습니다. 대부분의 경우 젤리 혀는 축제 요리이지만 테이블 위에 과시하는 동안 젤리가 멈출 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 실온에서는 녹습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

야나83

03.12.2023

4.5

우리 가족은 젤리 고기와 젤리 고기를 정말 좋아합니다. 그것은 매우 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 어제는 3월 8일 명절을 맞아 돼지혀로 젤리를 만들었습니다. 이것은 정말 놀라운 맛입니다.)))) 혀를 요리할 때 당근과 양파를 추가합니다. 국물이 아주 아름다워집니다. 나는 조리법에 따라 모든 것을 확실히 긴장시킵니다. 결과를 평가해 주세요)))

나탈리M

03.12.2023

4.8

돼지 혀로 뭘 요리할까 고민하다가 이 샐러드를 봤습니다. 정말 마음에 들었습니다! 이제 혀로 젤리를 만들어 볼게요, 맛있을 것 같아요!

엘레나 판키나

03.12.2023

4.7

우리는 쇠고기나 돼지 혀로 만든 요리를 정말 좋아하는데, 명절에는 돼지 혀로 젤리를 준비했습니다. 혀를 요리할 때 양파와 당근을 추가했습니다. 나는 혀를 자르고 틀에 겹겹이 깔고 고리 모양으로 자른 당근을 추가했습니다. 미리 담근 젤라틴을 가열하고 국물과 섞어 혀에 부었습니다. 굳힌 후 틀을 접시 위에 뒤집어 놓았습니다. 돼지 혀 젤리는 항상 명절 테이블에 윈윈(win-win) 옵션입니다. 왜냐면... 아름답고 아주 맛있기 때문입니다!