Roladka z makreli królewskiej

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 8 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bułkę królewską z makreli? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Musisz wybrać większą, grubszą makrelę z szerokim grzbietem. Jajka na twardo w przepisie można zastąpić tartym serem.

2. KROK 2

   

   Zacznijmy od przygotowania nadzienia. Obrać jedną dużą cebulę, umyć, osuszyć i drobno posiekać. Weź patelnię, rozgrzej na niej olej roślinny i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta przez około 3 minuty.

3. KROK 3

   

   Weź dużą marchewkę, umyj ją szczoteczką pod bieżącą wodą, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Wyślij startą marchewkę do usmażenia na patelni z cebulą. Wymieszaj, dodaj trochę soli i pieprzu do smaku. Smaż marchewki do połowy ugotowanej, około 3 minut i wyłącz ogień. Marchew zostanie ugotowana w trakcie dalszego gotowania i zachowa swój kształt.

4. KROK 4

   

   Przygotowaną smażoną cebulę i marchewkę wyłóż na talerz i lekko ostudź.

5. KROK 5

   

   Weź jajka, umyj je sodą oczyszczoną pod bieżącą wodą, ponieważ na ich powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Jajka ugotować na twardo i ostudzić w zimnej wodzie. Wystudzone jajka obierz ze skorupek i zetrzyj na grubej tarce.

6. KROK 6

   

   Przejdźmy teraz do przyjemniejszej części – przygotowania ryby. Kupuję makrelę świeżą mrożoną. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że nie jest zamarznięty, że nie był kilkakrotnie rozmrażany i że nie ma szronu. Trafiłem na bardzo dużą makrelę, 600 gramów. Umyj rybę, odetnij głowę i ogon. Użyj nożyczek kuchennych, aby odciąć wszystkie płetwy. Ostrożnie odetnij brzuch makreli i oczyść go z wnętrza, usuń czarny film.

7. KROK 7

   

   Wykonaj nacięcia po obu stronach kręgosłupa ryby i wytnij go. Następnie, palcami wyczuwając filet, usuń wszystkie kości. Nie ma ich zbyt wiele, głównie żebra i trochę kości w miejscach, w których znajdowały się płetwy.

8. KROK 8

   

   Pokrojone filety z makreli ułożyć na folii spożywczej. Posolić i pieprzyć rybę do smaku. Posypać połową objętości żelatyny. Pomoże to zachować atrakcyjny wygląd gotowej bułki. Mniej więcej w tym samym czasie napełnij rondel czystą wodą i postaw go na kuchence

9. KROK 9

   

   Następnie zacznijmy układać nadzienie. W pierwszej warstwie ułóż schłodzoną mieszankę cebuli i marchwi. Rozsmaruj farsz na rybie, zostawiając kilka centymetrów wolnego brzegu po obu stronach.

10. KROK 10

    

    Następnie rozsmaruj jajko na rybie, zostawiając również kilka centymetrów z każdej strony. Posyp pozostałą żelatyną.

11. KROK 11

    

    Roladę ostrożnie zwiń w folię spożywczą. Następnie zawiń dobrze zwiniętą bułkę, również w folię spożywczą (4-5 warstw), odwróć folię i zawiń rybę w poprzek jeszcze kilka warstw. Aby zwiększyć wytrzymałość, możesz również zawiązać rolkę nitką.

12. KROK 12

    

    Włóż bułkę do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez 30 minut pod zamkniętą pokrywką. Wyjąć z wody, ostudzić około 15 minut. Następnie poddajemy naciskowi (po prostu przykrywam wierzch deską do krojenia i kładę na nim karton mleka).

13. KROK 13

    

    Roladę pozostawić w lodówce pod ciśnieniem na 7 godzin (na noc). Po tym czasie zdejmij film z ryby. Pozostaje tylko pokroić bułkę w pierścienie. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Elena Pankina

29.07.2023

4.5

Królewska bułka z makreli to danie przepiękne zarówno pod względem piękna, jak i smaku! Rolada w pełni odpowiada swojej nazwie! Przygotowanie nie jest trudne, a efekt jest niesamowity! Makrelę przekroiłam na dwa filety, posoliłam, dodałam przyprawy rybne i żelatynę. Do nadzienia użyłam jajek, marchewki i cebuli. Wszystko jest bardzo smaczne i apetyczne! Bardzo dziękuję autorce za przepis 😘

Idiotka

29.07.2023

4.5

Bardzo interesujące