Лагман зі свинини з картоплею та локшиною

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати лагман зі свинини з картоплею і локшиною? Підготувати необхідні продукти. Для супу можна використовувати будь-яку частину свинини, я використовувала частину шинки. Ви також можете замінити свинину будь-яким іншим м’ясом на свій смак. Обов’язково брати очищену воду. Водопровідна вода може мати неприємний смак. Овочі свіжі та сезонні. Візьміть локшину з твердих сортів пшениці, її можна замінити спагетті. А ще краще приготуйте домашню локшину лагман.

2. КРОК 2

   

   Спочатку промийте в проточній воді той шматок м’яса, який будете використовувати. Обсушіть його паперовим рушником, зріжте всі плівки і наріжте середніми шматочками.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистити, промити і нарізати дрібними кубиками. Щоб очі не різали під час нарізки, промийте часточки цибулі та ніж під проточною водою.

4. КРОК 4

   

   Моркву помити щіткою, щоб видалити бруд, очистити ножем або овочечисткою. Моркву розріжте уздовж на четвертинки, а потім наріжте середніми шматочками. Я використовував фігурний ніж.

5. КРОК 5

   

   Болгарський перець помити і видалити плодоніжки і насіння. Розріжте його на смужки вздовж, а потім на квадрати. Перець може бути будь-якого кольору, але червоний додасть супу барвності. Я взяла зелений і червоний.

6. КРОК 6

   

   Помідори помити, видалити плодоніжки і нарізати довільними шматочками, бажано розміром з решту овочів для більшої гармонії. Якщо ви не любите шкірку в помідорі, то зробіть на ньому хрестоподібний надріз і ошпаріть його окропом. Шкірочка легко зніметься.

7. КРОК 7

   

   Картоплю помити від бруду щіткою, очистити від шкірки і нарізати середніми кубиками. Або ви можете нарізати більшими шматочками на свій смак. Вирізку я зробив фігурним ножем.

8. КРОК 8

   

   Зелень промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником і дрібно нарізати. Зелень можна брати будь-яку на свій смак: кріп, петрушку, кінзу, селеру або базилік.

9. КРОК 9

   

   Візьміть глибоку сковорідку, змастіть дно і боки рослинним маслом без запаху. Додати цибулю, моркву і болгарський перець. Смажити близько 5-7 хвилин на середньому вогні до м'якості овочів.

10. КРОК 10

    

    Відкладіть овочі в сторону. Нарізане м’ясо викласти в сковороду і обсмажити до рум’яної скоринки. Потім змішати м’ясо і овочі, посолити і поперчити за смаком.

11. КРОК 11

    

    Додайте в сковороду помідори, перемішайте і тушкуйте близько 5 хвилин.

12. КРОК 12

    

    До обсмажених овочів і м'яса додати томатну пасту і 250 мл. гаряча вода. Не рекомендую використовувати холодну воду

13. КРОК 13

    

    Перекласти вміст сковороди в каструлю, додати туди картоплю і перемішати.

14. КРОК 14

    

    Налийте в каструлю фільтровану воду, регулюючи потрібну густоту. Додала літр води і суп вийшов досить густим. Ви можете використовувати менше води, і ви отримаєте густішу підливу. Доведіть блюдо до кипіння і проваріть ще 30 хвилин на повільному вогні. При цьому накриваємо сковороду кришкою, але не повністю, щоб виходив пар.

15. КРОК 15

    

    В цей час відварюємо локшину для лагмана. Для цього в окрему каструлю налийте 2 літри фільтрованої води і додайте столову ложку соняшникової олії. Це допоможе локшині не злипнутися. Доведіть воду до кипіння і посоліть. Опустіть локшину в киплячу воду і варіть близько 5 хвилин до напівготовності. Зверніть увагу на м’якість локшини. Воно повинно бути не жорстким, але і не зовсім м'яким. Злити локшину на друшляк або сито.

16. КРОК 16

    

    При подачі викласти локшину в глибоку тарілку і полити підливою з овочів і м’яса. Якщо локшина охолола, залийте її окропом. Зверху щедро посипте ароматними травами і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

17.11.2023

4.5

Мій чоловік любить такі різнокольорові страви, і я йому їх приготувала) Ще один варіант того ж лагмана з картоплею. Взяла свинину на кістці, відварила, зняла м'ясо з кістки і нарізала шматочками. Бульйон вийшов насиченим, але прозорим. Коли я смажила його разом з цибулею і морквою, то ще тушкувала солодкий перець і помідори. Так зручніше, готується швидше, і овочі встигають виділити сік. У мене є спеціальна широка локшина для лагмана. Відварювала до аль денте. Зі спецій, крім паприки і чорного перцю, я додала трохи карі. Лагман вийшов дуже смачним, мені теж сподобався) Насичений, ароматний, яскравий з різноманітними овочами. Спеції доповнюють всю цю пишність своїм запашним ароматом і гостротою.

Альона

17.11.2023

4.9

Лагман зі свинячою картоплею вийшов густим, наваристим і дуже смачним. Завдяки швидкому обсмажуванню на сильному вогні м'ясо ущільнилося, шматочки вийшли ніжними і м'якими. До речі, м'ясо для супу я раніше не смажила, мені сподобалося. Готується страва просто, всі інгредієнти доступні, смак чудовий, насичений, набір овочів улюблений. Нам дуже сподобався рецепт і результат. Із задоволенням буду готувати знову.

Лариса

17.11.2023

4.8

По-перше, лагман - це східна страва і готувати його зі свинини просто блюзнірство, по-друге, в лагман не йдуть картопля і морква, а тільки м'ясо, цибуля, томатна паста, болгарський перець, редис і часник нарізати тонкою соломкою, а якщо подавати з спагетті , і не з справжньою локшиною лагман, це просто соус зі спагетті, і до речі, локшина готується швидко, за півгодини на сім'ю з 6 чоловік, ще й з добавкою.

мама ласунів

17.11.2023

4.9

Я дуже люблю лагман, як і багато інших страв східної кухні. Вперше спробувала в східному ресторані років 10 тому і була в захваті. Він прийшов з домашньою локшиною. Це неймовірно смачно!

Ольга

17.11.2023

4.7

Лагман з картоплею вийшов просто приголомшливим. Враховуючи, що я взагалі новачок в кулінарії, а тим більше в супах, все просто супер, але я зробила більш дієтичний варіант - замість свинини взяла індичку