Schweinefleisch-Lagman mit Kartoffeln und Nudeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Schweinefleisch-Lagman mit Kartoffeln und Nudeln? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Für die Suppe kann man ein beliebiges Stück Schweinefleisch verwenden, ich habe ein Stück Schinken verwendet. Sie können Schweinefleisch auch durch jedes andere Fleisch Ihrer Wahl ersetzen. Nehmen Sie unbedingt gereinigtes Wasser mit. Leitungswasser kann einen unangenehmen Geschmack haben. Gemüse ist frisch und saisonal. Nehmen Sie Nudeln aus Hartweizen, Sie können sie durch Spaghetti ersetzen. Besser noch: Bereiten Sie hausgemachte Lagman-Nudeln zu.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie zunächst das Fleischstück, das Sie verwenden möchten, unter fließendem Wasser ab. Trocknen Sie es mit einem Papiertuch, schneiden Sie alle Filme ab und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Damit Ihre Augen beim Schneiden nicht brennen, spülen Sie die Zwiebelstücke und das Messer unter fließendem Wasser ab.

4. SCHRITT 4

   

   Waschen Sie die Karotten mit einer Bürste, um Schmutz zu entfernen, und schälen Sie sie mit einem Messer oder einem Gemüseschäler. Die Karotten der Länge nach vierteln und dann in mittelgroße Stücke schneiden. Ich habe ein lockiges Messer verwendet.

5. SCHRITT 5

   

   Die Paprika waschen und Stiel und Kerne entfernen. Schneiden Sie es der Länge nach in Streifen und dann in Quadrate. Paprika kann jede Farbe haben, aber Rot verleiht der Suppe mehr Farbe. Ich habe Grün und Rot genommen.

6. SCHRITT 6

   

   Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie in beliebige Stücke, vorzugsweise in der Größe des restlichen Gemüses, um eine größere Harmonie zu erzielen. Wenn Sie die Schale einer Tomate nicht mögen, schneiden Sie sie kreuzweise ein und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Die Haut lässt sich leicht ablösen.

7. SCHRITT 7

   

   Waschen Sie die Kartoffeln mit einer Bürste, um Schmutz zu entfernen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel. Oder Sie schneiden es ganz nach Ihrem Geschmack in größere Stücke. Den Schnitt habe ich mit einem geschweiften Messer gemacht.

8. SCHRITT 8

   

   Das Grün unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und fein hacken. Sie können jedes Gemüse nach Ihrem Geschmack nehmen: Dill, Petersilie, Koriander, Sellerie oder Basilikum.

9. SCHRITT 9

   

   Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne und fetten Sie den Boden und die Seiten mit geruchlosem Pflanzenöl ein. Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

10. SCHRITT 10

    

    Schieben Sie das Gemüse zur Seite. Das gehackte Fleisch in eine Pfanne geben und anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Anschließend Fleisch und Gemüse vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. SCHRITT 11

    

    Tomaten in die Pfanne geben, umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Tomatenmark und 250 ml zum gebratenen Gemüse und Fleisch geben. heißes Wasser. Ich empfehle nicht, kaltes Wasser zu verwenden

13. SCHRITT 13

    

    Den Inhalt der Bratpfanne in einen Topf geben, Kartoffeln dazugeben und umrühren.

14. SCHRITT 14

    

    Gießen Sie gefiltertes Wasser in die Pfanne und stellen Sie die gewünschte Dicke ein. Ich habe einen Liter Wasser hinzugefügt und die Suppe ist ziemlich dick geworden. Sie können weniger Wasser verwenden und erhalten eine dickere Soße. Das Gericht zum Kochen bringen und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Decken Sie gleichzeitig die Pfanne mit einem Deckel ab, jedoch nicht vollständig, damit der Dampf entweichen kann.

15. SCHRITT 15

    

    Zu diesem Zeitpunkt kochen Sie die Nudeln für Lagman. Gießen Sie dazu 2 Liter gefiltertes Wasser in einen separaten Topf und geben Sie einen Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu. Dies verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben. Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Legen Sie die Nudeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie halb gar sind. Konzentrieren Sie sich auf die Weichheit der Nudeln. Es sollte nicht hart, aber auch nicht ganz weich sein. Die Nudeln in einem Sieb oder Sieb abtropfen lassen.

16. SCHRITT 16

    

    Beim Servieren die Nudeln in einen tiefen Teller legen und die Soße mit Gemüse und Fleisch darübergießen. Wenn die Nudeln abgekühlt sind, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Großzügig mit aromatischen Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

17.11.2023

4.5

Mein Mann liebt solche bunten Gerichte und ich habe sie für ihn zubereitet) Eine andere Version des gleichen Lagman mit Kartoffeln. Ich nahm Schweinefleisch mit Knochen, kochte es, löste das Fleisch vom Knochen und schnitt es in Stücke. Die Brühe erwies sich als reichhaltig, aber transparent. Als ich es zusammen mit Zwiebeln und Karotten angebraten habe, habe ich auch Paprika und Tomaten gedünstet. Das ist bequemer, es gart schneller und das Gemüse hat Zeit, Saft auszutauschen. Ich habe spezielle breite Nudeln für Lagman. Ich habe es bissfest gekocht. Zu den Gewürzen habe ich neben Paprika und schwarzem Pfeffer noch etwas Curry hinzugefügt. Lagman ist sehr lecker geworden, es hat mir auch gut gefallen) Es ist reichhaltig, aromatisch, hell mit einer Vielzahl von Gemüsesorten. Gewürze ergänzen diese ganze Pracht mit ihrem duftenden Aroma und ihrer Schärfe.

Aljona

17.11.2023

4.9

Lagman mit Schweinekartoffeln erwies sich als dick, reichhaltig und sehr lecker. Durch das schnelle Braten bei starker Hitze wurde das Fleisch versiegelt, die Stücke wurden zart und weich. Übrigens habe ich noch nie Fleisch als Suppe gebraten, es hat mir sehr gut gefallen. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, alle Zutaten sind vorhanden, der Geschmack ist wunderbar, reichhaltig, das Gemüseset ist ein Favorit. Das Rezept und das Ergebnis haben uns sehr gut gefallen. Ich werde gerne wieder kochen.

Larisa

17.11.2023

4.8

Erstens ist Lagman ein orientalisches Gericht und die Zubereitung aus Schweinefleisch ist einfach Blasphemie, zweitens kommen Kartoffeln und Karotten nicht in den Lagman, sondern nur Fleisch, Zwiebeln, Tomatenmark, Paprika, Radieschen und Knoblauch, in dünne Streifen geschnitten und ggf. mit serviert Spaghetti, und nicht mit echten Lagman-Nudeln, es ist nur eine Sauce mit Spaghetti, und die Nudeln sind übrigens schnell zubereitet, innerhalb einer halben Stunde für eine 6-köpfige Familie, auch mit Zusatz.

Mutter einer Naschkatze

17.11.2023

4.9

Ich liebe Lagman wirklich, wie viele andere orientalische Küchen auch. Ich habe es vor etwa 10 Jahren zum ersten Mal in einem orientalischen Restaurant probiert und war begeistert. Es gab hausgemachte Nudeln. Es ist unglaublich lecker!

Olga

17.11.2023

4.7

Lagman mit Kartoffeln ist einfach großartig geworden. Wenn man bedenkt, dass ich im Allgemeinen neu im Kochen und noch mehr im Zubereiten von Suppen bin, ist alles einfach super, aber ich habe eine diätetischere Variante gewählt – statt Schweinefleisch habe ich Truthahn genommen