Lagman di maiale con patate e tagliatelle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il lagman di maiale con patate e tagliatelle? Preparare i prodotti necessari. Per la zuppa potete usare qualsiasi parte del maiale, io ho usato parte del prosciutto. Potete anche sostituire la carne di maiale con altra carne a vostra scelta. Assicurati di prendere acqua purificata. L'acqua del rubinetto può avere un sapore sgradevole. Le verdure sono fresche e di stagione. Prendi le tagliatelle di grano duro, puoi sostituirle con gli spaghetti. Meglio ancora, prepara i noodles lagman fatti in casa.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa sciacquate il pezzo di carne che utilizzerete sotto acqua corrente. Asciugarlo con un tovagliolo di carta, tagliare tutte le pellicole e tagliarle a pezzi medi.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a cubetti. Per evitare che gli occhi vi brucino mentre affettate, sciacquate le fette di cipolla e il coltello sotto l'acqua corrente.

4. PASSO 4

   

   Lavate le carote con una spazzola per eliminare lo sporco, sbucciatele con un coltello o un pelapatate. Tagliare le carote in quarti nel senso della lunghezza e poi tagliarle a pezzi medi. Ho usato un coltello riccio.

5. PASSO 5

   

   Lavare il peperone ed eliminare il gambo e i semi. Tagliatelo a listarelle nel senso della lunghezza e poi a quadratini. I peperoni possono essere di qualsiasi colore, ma il rosso aggiungerà più colore alla zuppa. Ho preso il verde e il rosso.

6. PASSO 6

   

   Lavare i pomodori, eliminare il gambo e tagliarli a pezzetti arbitrari, preferibilmente della grandezza del resto delle verdure per una maggiore armonia. Se non ti piace la buccia del pomodoro, fai un taglio a croce e scottalo con acqua bollente. La pelle verrà via facilmente.

7. PASSO 7

   

   Lavare le patate per rimuovere lo sporco con un pennello, sbucciare la buccia e tagliarle a cubetti medi. Oppure potete tagliarlo in pezzi più grandi secondo i vostri gusti. Ho fatto il taglio con un coltello a ricciolo.

8. PASSO 8

   

   Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente, asciugarle con carta assorbente e tritarle finemente. Puoi prendere qualsiasi verdura secondo i tuoi gusti: aneto, prezzemolo, coriandolo, sedano o basilico.

9. PASSO 9

   

   Prendi una padella profonda, ungi il fondo e i lati con olio vegetale inodore. Aggiungi cipolle, carote e peperoni. Friggere per circa 5-7 minuti a fuoco medio fino a quando le verdure saranno morbide.

10. PASSO 10

    

    Spostare le verdure di lato. Mettete la carne tritata in una padella e fatela soffriggere finché non sarà leggermente dorata. Quindi mescolare la carne e le verdure, aggiungere sale e pepe a piacere.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere i pomodori nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere il concentrato di pomodoro e 250 ml alle verdure e alla carne fritte. acqua calda. Non consiglio l'uso di acqua fredda; abbasserà la temperatura generale e il piatto impiegherà più tempo a cuocere. La ricchezza del sugo dipende dalla quantità di concentrato di pomodoro. Il concentrato di pomodoro può essere sostituito con salsa di pomodoro o ketchup. Fai bollire il sugo per 30 minuti a fuoco basso.

13. PASSO 13

    

    Trasferire il contenuto della padella in una casseruola, aggiungere le patate e mescolare.

14. PASSO 14

    

    Versate l'acqua filtrata nella padella, regolando lo spessore che vi occorre. Ho aggiunto un litro d'acqua e la zuppa è risultata piuttosto densa. Puoi usare meno acqua e otterrai una salsa più densa. Portare a ebollizione il piatto e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti a fuoco basso. Allo stesso tempo, coprite la padella con un coperchio, ma non completamente, in modo che il vapore fuoriesca.

15. PASSO 15

    

    In questo momento, fai bollire le tagliatelle per lagman. Per fare questo, versare 2 litri di acqua filtrata in una padella separata e aggiungere un cucchiaio di olio di semi di girasole. Questo aiuterà le tagliatelle a non attaccarsi tra loro. Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere il sale. Mettete le tagliatelle in acqua bollente e fate cuocere per circa 5 minuti fino a metà cottura. Concentratevi sulla morbidezza delle tagliatelle. Non deve essere duro, ma nemmeno completamente morbido. Scolare le tagliatelle in uno scolapasta o in un colino.

16. PASSO 16

    

    Al momento di servire, adagiate le tagliatelle in un piatto fondo e versateci sopra il sugo con verdure e carne. Se le tagliatelle si sono raffreddate, versarvi sopra dell'acqua bollente. Cospargere generosamente con erbe aromatiche e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

17.11.2023

4.5

Mio marito adora i piatti così colorati e glieli ho preparati) Un'altra versione dello stesso lagman con patate. Ho preso il maiale con l'osso, l'ho bollito, ho tolto la carne dall'osso e l'ho tagliato a pezzi. Il brodo si è rivelato ricco, ma trasparente. Mentre lo friggevo insieme alle cipolle e alle carote, ho stufato anche peperoni e pomodori. È più comodo, cuoce più velocemente e le verdure hanno il tempo di scambiarsi i succhi. Ho dei noodles larghi speciali per lagman. L'ho fatto bollire fino al dente. Tra le spezie, oltre alla paprika e al pepe nero, ho aggiunto un po' di curry. Lagman si è rivelato molto gustoso, è piaciuto anche a me) È ricco, aromatico, brillante con una varietà di verdure. Le spezie completano tutto questo splendore con il loro aroma fragrante e piccante.

Aliona

17.11.2023

4.9

Il Lagman con patate di maiale si è rivelato denso, ricco e molto gustoso. A causa della frittura rapida a fuoco vivo, la carne si è sigillata, i pezzi sono risultati teneri e morbidi. A proposito, non ho mai fritto la carne per la zuppa, mi è piaciuta. Il piatto è semplice da preparare, tutti gli ingredienti sono disponibili, il gusto è meraviglioso, ricco, il set di verdure è uno dei preferiti. Ci è piaciuta molto la ricetta e il risultato. Sarò felice di cucinare di nuovo.

Larisa

17.11.2023

4.8

In primo luogo, il lagman è un piatto orientale e prepararlo con carne di maiale è semplicemente una bestemmia, in secondo luogo, nel lagman non vanno patate e carote, solo carne, cipolle, concentrato di pomodoro, peperoni, ravanelli e aglio tagliati a listarelle sottili e se serviti con spaghetti , e non con veri lagman noodles, è solo un sugo con gli spaghetti, e comunque i noodles possono essere preparati velocemente, entro mezz'ora per una famiglia di 6 persone, anche con un additivo.

mamma golosa di dolci

17.11.2023

4.9

Adoro il lagman, come molte altre cucine orientali. L'ho provato per la prima volta in un ristorante orientale circa 10 anni fa e ne sono rimasto entusiasta. È arrivato con noodles fatti in casa. È incredibilmente delizioso!

Olga

17.11.2023

4.7

Lagman con patate si è rivelato semplicemente fantastico. Considerando che in generale sono nuovo nella cucina e ancor di più nella preparazione delle zuppe, tutto è semplicemente fantastico, ma ho fatto un'opzione più dietetica: invece del maiale ho preso il tacchino