Lagman de porc avec pommes de terre et nouilles

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner un lagman de porc avec des pommes de terre et des nouilles ? Préparez les produits nécessaires. Pour la soupe, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de porc, j'ai utilisé une partie de jambon. Vous pouvez également remplacer le porc par toute autre viande de votre choix. Assurez-vous de prendre de l'eau purifiée. L'eau du robinet peut avoir un goût désagréable. Les légumes sont frais et de saison. Prenez des nouilles de blé dur, vous pouvez les remplacer par des spaghettis. Mieux encore, préparez des nouilles lagman maison.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, rincez le morceau de viande que vous allez utiliser à l’eau courante. Séchez-le avec une serviette en papier, coupez tous les films et coupez-le en morceaux moyens.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en petits cubes. Pour éviter que vos yeux ne piquent pendant que vous tranchez, rincez les tranches d'oignon et le couteau sous l'eau courante.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les carottes avec une brosse pour enlever les saletés, épluchez-les avec un couteau ou un éplucheur de légumes. Coupez les carottes en quartiers dans le sens de la longueur, puis coupez-les en morceaux moyens. J'ai utilisé un couteau frisé.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez le poivron et retirez la tige et les graines. Coupez-le en lanières dans le sens de la longueur puis en carrés. Les poivrons peuvent être de n'importe quelle couleur, mais le rouge ajoutera plus de couleur à la soupe. J'ai pris du vert et du rouge.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les tomates, retirez la tige et coupez-les en morceaux arbitraires, de préférence de la taille du reste des légumes pour une plus grande harmonie. Si vous n’aimez pas la peau d’une tomate, coupez-la en croix et ébouillantez-la avec de l’eau bouillante. La peau se détachera facilement.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez les pommes de terre pour enlever la saleté avec une brosse, épluchez les peaux et coupez-les en cubes moyens. Ou vous pouvez le couper en morceaux plus gros selon votre goût. J'ai fait la découpe avec un couteau frisé.

8. ÉTAPE 8

   

   Rincez les légumes verts sous l'eau courante, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les finement. Vous pouvez prendre n'importe quelle verdure à votre goût : aneth, persil, coriandre, céleri ou basilic.

9. ÉTAPE 9

   

   Prenez une poêle à frire, graissez le fond et les côtés avec de l'huile végétale sans odeur. Ajouter les oignons, les carottes et les poivrons. Faire frire environ 5 à 7 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

10. ÉTAPE 10

    

    Mettez les légumes de côté. Placez la viande hachée dans une poêle et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Mélangez ensuite la viande et les légumes, salez et poivrez au goût.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter les tomates dans la poêle, remuer et laisser mijoter environ 5 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter le concentré de tomate et 250 ml aux légumes frits et à la viande. eau chaude. Je ne recommande pas d'utiliser de l'eau froide ; cela abaissera la température globale et le plat mettra plus de temps à cuire. La richesse de la sauce dépend de la quantité de concentré de tomate. La pâte de tomate peut être remplacée par de la sauce tomate ou du ketchup. Laisser mijoter la sauce pendant 30 minutes à feu doux.

13. ÉTAPE 13

    

    Transférez le contenu de la poêle dans une casserole, ajoutez-y les pommes de terre et remuez.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez de l'eau filtrée dans la casserole en ajustant l'épaisseur dont vous avez besoin. J'ai ajouté un litre d'eau et la soupe s'est avérée assez épaisse. Vous pouvez utiliser moins d’eau et vous obtiendrez une sauce plus épaisse. Portez le plat à ébullition et laissez mijoter encore 30 minutes à feu doux. En même temps, couvrez la casserole avec un couvercle, mais pas complètement, pour que la vapeur s'échappe.

15. ÉTAPE 15

    

    A ce moment, faites bouillir les nouilles pour lagman. Pour ce faire, versez 2 litres d'eau filtrée dans une casserole à part et ajoutez une cuillère à soupe d'huile de tournesol. Cela empêchera les nouilles de coller ensemble. Portez l'eau à ébullition et ajoutez du sel. Placer les nouilles dans l'eau bouillante et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Concentrez-vous sur la douceur des nouilles. Il ne doit pas être dur, mais pas complètement mou non plus. Égoutter les nouilles dans une passoire ou un tamis.

16. ÉTAPE 16

    

    Au moment de servir, placez les nouilles dans une assiette creuse et versez dessus la sauce avec les légumes et la viande. Si les nouilles ont refroidi, versez dessus de l'eau bouillante. Saupoudrer généreusement d'herbes aromatiques et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

17.11.2023

4.5

Mon mari adore les plats si colorés et je les ai préparés pour lui) Une autre version du même lagman aux pommes de terre. J'ai pris du porc avec l'os, je l'ai fait bouillir, j'ai retiré la viande de l'os et je l'ai coupé en morceaux. Le bouillon s'est avéré riche mais transparent. Quand je le faisais frire avec des oignons et des carottes, je faisais aussi mijoter des poivrons doux et des tomates. C'est plus pratique, ça cuit plus vite et les légumes ont le temps d'échanger leur jus. J'ai des nouilles larges spéciales pour lagman. Je l'ai fait bouillir jusqu'à ce qu'il soit al dente. Parmi les épices, en plus du paprika et du poivre noir, j'ai ajouté un peu de curry. Lagman s'est avéré très savoureux, je l'ai aimé aussi) Il est riche, aromatique, lumineux avec une variété de légumes. Les épices complètent toute cette splendeur avec leur arôme parfumé et leur piquant.

Alyona

17.11.2023

4.9

Le Lagman aux pommes de terre au porc s'est avéré épais, riche et très savoureux. Grâce à une friture rapide à feu vif, la viande a été scellée, les morceaux se sont révélés tendres et moelleux. Au fait, je n'ai jamais fait frire de viande pour la soupe auparavant, j'ai bien aimé. Le plat est simple à préparer, tous les ingrédients sont disponibles, le goût est merveilleux, riche, l'ensemble de légumes est un favori. Nous avons vraiment aimé la recette et le résultat. Je serai heureux de cuisiner à nouveau.

Larisa

17.11.2023

4.8

Premièrement, le lagman est un plat oriental et le préparer à partir de porc est tout simplement un blasphème, deuxièmement, les pommes de terre et les carottes n'entrent pas dans le lagman, seulement la viande, les oignons, le concentré de tomate, les poivrons, les radis et l'ail coupés en fines lanières, et s'ils sont servis avec des spaghettis, et pas avec de vraies nouilles lagman, c'est juste une sauce avec des spaghettis, et d'ailleurs, les nouilles peuvent être préparées rapidement, en une demi-heure pour une famille de 6 personnes, également avec un additif.

mère gourmande

17.11.2023

4.9

J'aime beaucoup le lagman, comme beaucoup d'autres cuisines orientales. Je l'ai essayé pour la première fois dans un restaurant oriental il y a environ 10 ans et j'en ai été ravi. Il est venu avec des nouilles faites maison. C'est incroyablement délicieux !

Olga

17.11.2023

4.7

Lagman aux pommes de terre s'est avéré tout simplement incroyable. Considérant qu'en général, je suis nouveau dans la cuisine et encore plus dans la préparation de soupes, tout est tout simplement super, mais j'ai choisi une option plus diététique - au lieu du porc, j'ai pris de la dinde