Свиняча рулька з хмелі-сунелі на сковороді на плиті

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 годеньини

1. КРОК 1

   

   Ось і всі необхідні інгредієнти: деякі нам знадобляться відразу, а деякі через 3 години, але по-перше...

2. КРОК 2

   

   Свинячу рульку добре промити, при необхідності очистити ножем від шкірки.

3. КРОК 3

   

   Змініть воду і поставте рульку варитися

4. КРОК 4

   

   Довести до кипіння і зняти піну. Це важливо зробити для того, щоб бульйон залишався прозорим. Всього будемо варити 2-3 години, поки гомілка не стане м'якою

5. КРОК 5

   

   Через 1,5 години додати перець горошком

6. КРОК 6

   

   І лавровий лист

7. КРОК 7

   

   Додати цибулю і моркву

8. КРОК 8

   

   сіль Варити до готовності гомілки, ще приблизно 1-1,5 години. Дуже важливо не пересмажити гомілку, щоб вона залишилася цілою і не розвалилася, коли ми її дістаємо з каструлі.

9. КРОК 9

   

   Обережно вийміть гомілку з бульйону, і з бульйону можна приготувати смачний борщ, наприклад

10. КРОК 10

    

    Розріжте рульку вздовж по кісточці

11. КРОК 11

    

    Виймаємо кісточку - кісточка у нас дуже м'яка і зробити це дуже просто

12. КРОК 12

    

    Трохи посолити, посипати чорним меленим перцем і видавити через прес часник. Добре рівномірно натерти гомілку часником, хмелі-сунелі і поперчити сіллю. На цьому етапі можна поставити в духовку при 200 градусах на 20 хвилин - це додасть гомілці трохи інший смак

13. КРОК 13

    

    Тепер згортаємо гомілку в рулет і зав’язуємо ниткою. Дуже зручно, що гомілка не залишається на шкірі - вона служить нам панциром

14. КРОК 14

    

    Гомілку помістити в пакет або загорнути в харчову плівку

15. КРОК 15

    

    Поставте під прес у прохолодне місце на ніч

16. КРОК 16

    

    Вранці ріжемо гомілку і пробуємо! Дуже ніжно і смачно! Смачного!

Коментарі до рецепту

Дакота

01.11.2023

5

чому під пресом?