Schweinshaxe mit Suneli-Hopfen in einer Pfanne auf dem Herd

Name: Schweinshaxe mit Suneli-Hopfen in einer Pfanne auf dem Herd
Total time: 15 h
Yield: 10
Ingredients: 1.2 kg Eisbein; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 3 knoblauchzehen Knoblauch; schmecken Khmeli-Suneli; schmecken Gemischte Pfefferkörner; 5 Piment; 3 Lorbeerblatt; schmecken Salz

Mit einer solchen Haxe können Sie gekauften Schinken für immer vergessen! Sehen! Dieses Rezept hat mich einfach durch seine Einfachheit und Zugänglichkeit fasziniert und es hieß auch, dass es Schinken ähneln würde. Und da ich einfache, einfache Rezepte einfach liebe und gekaufte Fleischprodukte meide, weil sie viele Chemikalien enthalten, konnte ich einfach nicht darauf verzichten. Das Ergebnis hat mich einfach verblüfft – es ist ein sehr leckerer, zarter, leicht würziger Naturschinken geworden. Die aktive Aktion erforderte jedoch nur 10 Minuten, der Rest war Kochzeit und Druck

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Brooklyn Moore

Rezept von

Schweinshaxe mit Suneli-Hopfen in einer Pfanne auf dem Herd

Kalorien

363kcal

Eiweiß

22Gramm

Fett

29Gramm

Kohlenhydrate

3Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 10

1.2kg

1

1

3knoblauchzehen

schmecken

Gemischte Pfefferkörner

schmecken

Piment

5

Lorbeerblatt

3

Salz

schmecken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 15 std

SCHRITT 1
Hier sind alle notwendigen Zutaten: Wir brauchen einige sofort und einige nach 3 Stunden, aber das Wichtigste zuerst ...
SCHRITT 2
Die Schweinshaxe gut waschen, bei Bedarf die Haut mit einem Messer abziehen.
SCHRITT 3
Wechseln Sie das Wasser und stellen Sie die Haxe auf Kochen
SCHRITT 4
Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Dies ist wichtig, damit die Brühe klar bleibt. Wir kochen insgesamt 2-3 Stunden, bis die Haxe weich ist
SCHRITT 5
Nach 1,5 Stunden Pfefferkörner hinzufügen
SCHRITT 6
Und Lorbeerblatt
SCHRITT 7
Zwiebeln und Karotten hinzufügen
SCHRITT 8
Salz. Kochen, bis die Haxen fertig sind, etwa weitere 1–1,5 Stunden. Es ist sehr wichtig, die Haxe nicht zu lange zu garen, damit sie intakt bleibt und nicht auseinanderfällt, wenn wir sie aus der Pfanne nehmen.
SCHRITT 9
Nehmen Sie die Haxe vorsichtig aus der Brühe und aus der Brühe können Sie zum Beispiel leckeren Borschtsch zubereiten
SCHRITT 10
Schneiden Sie den Knöchel der Länge nach entlang des Knochens durch
SCHRITT 11
Wir nehmen den Knochen heraus – unser Knöchel ist sehr weich und das geht ganz einfach
SCHRITT 12
Etwas Salz hinzufügen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und den Knoblauch durch eine Presse pressen. Reiben Sie die Haxe gleichmäßig mit Knoblauch, Hopfen-Suneli und Pfeffer mit Salz ein. Zu diesem Zeitpunkt können Sie es für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen – dadurch erhält die Haxe einen etwas anderen Geschmack
SCHRITT 13
Nun rollen wir den Schaft zu einer Rolle und binden ihn mit Faden fest. Es ist sehr praktisch, dass der Schaft nicht auf der Haut bleibt – er dient uns als Hülle
SCHRITT 14
Legen Sie den Haxen in eine Tüte oder wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein
SCHRITT 15
Über Nacht an einem kühlen Ort unter eine Presse stellen
SCHRITT 16
Am Morgen schneiden wir die Haxe ab und probieren es! Sehr zart und lecker! Guten Appetit!