Jarret de porc au houblon suneli dans une poêle sur la cuisinière

Name: Jarret de porc au houblon suneli dans une poêle sur la cuisinière
Total time: 15 h
Yield: 10
Ingredients: 1.2 kg Jarret de porc; 1 Oignon; 1 Carotte; 3 gousses d'ail Ail; goûter Khmeli-suneli; goûter Poivre mélangé; 5 Piment de la Jamaïque; 3 Feuille de laurier; goûter Sel

Avec un tel jarret, vous pouvez oublier pour toujours le jambon du commerce ! Regarder! Cette recette m'a tout simplement captivé par sa simplicité et son accessibilité, et elle disait aussi qu'elle ressemblerait au jambon. Et comme j’adore les recettes simples et faciles et que j’essaie d’éviter les produits carnés achetés en magasin car ils contiennent beaucoup de produits chimiques, je ne pouvais tout simplement pas laisser passer cette option. Le résultat m'a tout simplement étonné : il s'est avéré être un jambon naturel très savoureux, tendre et légèrement épicé. Mais l'action active n'a nécessité que 10 minutes, le reste était du temps de cuisson et sous pression

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Brooklyn Moore

Auteur de la recette

Jarret de porc au houblon suneli dans une poêle sur la cuisinière

Calories

363kcal

Protéines

22g

Lipides

29g

Glucides

3g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 10

1.2kg

1

1

3gousses d'ail

goûter

goûter

Piment de la Jamaïque

5

Feuille de laurier

3

Sel

goûter

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 15 heures

ÉTAPE 1
Voici tous les ingrédients nécessaires : il nous en faudra tout de suite, et d'autres après 3 heures, mais commençons par le commencement...
ÉTAPE 2
Lavez bien le jarret de porc, retirez la peau avec un couteau si nécessaire.
ÉTAPE 3
Changez l'eau et mettez le jarret à cuire
ÉTAPE 4
Porter à ébullition et écumer la mousse. Ceci est important pour que le bouillon reste clair. Nous allons cuire pendant 2-3 heures au total jusqu'à ce que le jarret soit tendre
ÉTAPE 5
Après 1h30, ajoutez les grains de poivre
ÉTAPE 6
Et la feuille de laurier
ÉTAPE 7
Ajouter les oignons et les carottes
ÉTAPE 8
Sel. Cuire jusqu'à ce que les jarrets soient prêts, environ 1 à 1,5 heures supplémentaires. Il est très important de ne pas trop cuire le jarret pour qu'il reste intact et ne se désagrège pas lorsque nous le sortons de la poêle.
ÉTAPE 9
Retirez délicatement le jarret du bouillon, et le bouillon peut être utilisé pour préparer un délicieux bortsch, par exemple
ÉTAPE 10
Couper le jarret dans le sens de la longueur le long de l'os
ÉTAPE 11
Nous retirons l'os - notre jointure est très molle et c'est très facile à faire
ÉTAPE 12
Ajoutez un peu de sel, saupoudrez de poivre noir moulu et pressez l'ail dans une presse. Frottez bien le jarret uniformément avec de l'ail, du houblon-suneli et du poivre et du sel. A ce stade, vous pouvez le mettre au four à 200 degrés pendant 20 minutes - cela donnera au jarret un goût légèrement différent
ÉTAPE 13
Maintenant, nous roulons la tige en rouleau et l'attachons avec du fil. Il est très pratique que la tige ne reste pas sur la peau - elle nous sert de coque
ÉTAPE 14
Placez le jarret dans un sac ou enveloppez-le dans du film alimentaire
ÉTAPE 15
Placer sous presse au frais toute une nuit
ÉTAPE 16
Le matin, nous coupons la tige et l'essayons ! Très tendre et savoureux ! Bon appétit!