Codillo de cerdo con lúpulo suneli en una sartén al fuego

Name: Codillo de cerdo con lúpulo suneli en una sartén al fuego
Total time: 15 h
Yield: 10
Ingredients: 1.2 kg Codillo de cerdo; 1 Cebolla; 1 Zanahoria; 3 dientes de ajo Ajo; según tu gusto Khmeli-suneli; según tu gusto Granos de pimienta mezclados; 5 Pimienta de Jamaica; 3 Hoja de laurel; según tu gusto Sal

¡Con una pierna así podrás olvidarte para siempre del jamón comprado en la tienda! ¡Mirar! Esta receta simplemente me cautivó por su sencillez y accesibilidad, y además decía que sería parecida al jamón. Y como me encantan las recetas sencillas y fáciles y trato de evitar los productos cárnicos comprados en las tiendas porque contienen muchos químicos, simplemente no podía dejarlos pasar. El resultado simplemente me sorprendió: resultó ser un jamón natural muy sabroso, tierno y ligeramente picante. Pero la acción activa requirió sólo 10 minutos, el resto fue tiempo de cocción y bajo presión.

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Madelyn Powell

Autora de la receta

Codillo de cerdo con lúpulo suneli en una sartén al fuego

Calorías

363Kcal

Proteína

22gramo

Gorda

29gramo

Carbohidratos

3gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 10

1.2kg

1

1

3dientes de ajo

según tu gusto

Granos de pimienta mezclados

según tu gusto

Pimienta de Jamaica

5

Hoja de laurel

3

Sal

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 hora

PASO 1
Aquí tienes todos los ingredientes necesarios: necesitaremos algunos inmediatamente y otros después de 3 horas, pero primero lo primero...
PASO 2
Lavar bien el codillo de cerdo, quitarle la piel con un cuchillo si es necesario.
PASO 3
Cambiamos el agua y ponemos a cocer el codillo.
PASO 4
Llevar a ebullición y quitar la espuma. Es importante hacer esto para que el caldo quede claro. Cocinaremos un total de 2-3 horas hasta que el jarrete esté tierno.
PASO 5
Después de 1,5 horas agregue los granos de pimienta.
PASO 6
y hoja de laurel
PASO 7
Agrega las cebollas y las zanahorias.
PASO 8
Sal. Cocine hasta que las piernas estén listas, aproximadamente entre 1 y 1,5 horas más. Es muy importante no cocinar demasiado la pierna para que quede intacta y no se deshaga cuando la saquemos de la sartén.
PASO 9
Retire con cuidado la pierna del caldo y con él podrá preparar un delicioso borscht, por ejemplo.
PASO 10
Corta el nudillo a lo largo del hueso.
PASO 11
Sacamos el hueso: nuestro nudillo es muy suave y esto es muy fácil de hacer.
PASO 12
Agrega un poco de sal, espolvorea con pimienta negra molida y exprime el ajo con una prensa. Frote bien la pierna de manera uniforme con ajo, lúpulo-suneli y pimienta con sal. En esta etapa, puedes ponerlo en el horno a 200 grados durante 20 minutos; esto le dará a la pierna un sabor ligeramente diferente.
PASO 13
Ahora enrollamos la pierna en un rollo y la atamos con hilo. Es muy conveniente que la pierna no quede en la piel, nos sirve de caparazón.
PASO 14
Coloque la pierna en una bolsa o envuélvala en film transparente.
PASO 15
Colocar bajo una prensa en un lugar fresco durante la noche.
PASO 16
¡Por la mañana cortamos el jarrete y lo probamos! ¡Muy tierno y sabroso! ¡Buen provecho!