Stinco di maiale con luppolo suneli in padella sul fuoco

Name: Stinco di maiale con luppolo suneli in padella sul fuoco
Total time: 15 h
Yield: 10
Ingredients: 1.2 kg Stinco di maiale; 1 Cipolla; 1 Carota; 3 spicchi d'aglio Aglio; assaggiare Khmeli-suneli; assaggiare Grani di pepe misti; 5 Pimento; 3 Foglia di alloro; assaggiare Sale

Con un gambo del genere potrai dimenticarti per sempre del prosciutto acquistato in negozio! Aspetto! Questa ricetta mi ha semplicemente affascinato con la sua semplicità e accessibilità, e diceva anche che sarebbe simile al prosciutto. E poiché adoro le ricette semplici e facili e cerco di evitare i prodotti a base di carne acquistati in negozio perché contengono molte sostanze chimiche, semplicemente non potrei lasciar perdere. Il risultato mi ha semplicemente stupito: si è rivelato un prosciutto naturale molto gustoso, tenero e leggermente piccante. Ma l'azione attiva richiedeva solo 10 minuti, il resto era tempo di cottura e sotto pressione

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Madelyn Powell

Autore della ricetta

Stinco di maiale con luppolo suneli in padella sul fuoco

Calorie

363Kcal

Proteina

22gram

Grassa

29gram

Carboidrati

3gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 10

1.2kg

1

1

3spicchi d'aglio

assaggiare

assaggiare

5

3

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 15 ore

PASSO 1
Ecco tutti gli ingredienti necessari: ne serviranno alcuni subito, altri dopo 3 ore, ma andiamo con ordine...
PASSO 2
Lavate bene lo stinco di maiale, eliminate la pelle se necessario con un coltello.
PASSO 3
Cambiate l'acqua e mettete a cuocere lo stinco
PASSO 4
Portare a ebollizione e togliere la schiuma. Questo è importante da fare affinché il brodo rimanga limpido. Cuoceremo per un totale di 2-3 ore finché lo stinco non sarà morbido
PASSO 5
Dopo 1,5 ore aggiungere i grani di pepe
PASSO 6
E alloro
PASSO 7
Aggiungi cipolle e carote
PASSO 8
Sale. Cuocere fino a quando gli stinchi saranno pronti, circa altre 1-1,5 ore. È molto importante non cuocere troppo lo stinco affinché rimanga integro e non si sfaldi quando lo tiriamo fuori dalla padella.
PASSO 9
Rimuovere con attenzione lo stinco dal brodo e con il brodo è possibile preparare, ad esempio, un delizioso borscht
PASSO 10
Tagliare la nocca longitudinalmente lungo l'osso
PASSO 11
Tiriamo fuori l'osso: la nostra nocca è molto morbida ed è molto facile da fare
PASSO 12
Salare un po ', cospargere con pepe nero macinato e spremere l'aglio con una pressa. Strofinare bene lo stinco in modo uniforme con aglio, luppolo suneli e pepe con sale. A questo punto potete metterlo in forno a 200 gradi per 20 minuti: questo conferirà allo stinco un sapore leggermente diverso
PASSO 13
Ora arrotoliamo il gambo in un rotolo e lo leghiamo con il filo. È molto conveniente che il gambo non rimanga sulla pelle: per noi funge da guscio
PASSO 14
Metti lo stinco in un sacchetto o avvolgilo nella pellicola trasparente
PASSO 15
Mettere sotto una pressa in un luogo fresco durante la notte
PASSO 16
La mattina tagliamo lo stinco e lo proviamo! Molto tenero e gustoso! Buon appetito!