ストーブの上の鍋にスネリホップを入れた豚のナックル

ステップバイステップの準備

調理時間: 15 時間

1. ステップ 1

   

   必要な材料はすべてここにあります。すぐに必要なものと 3 時間後に必要なものがありますが、まず最初に...

2. ステップ 2

   

   豚の関節をよく洗い、必要に応じてナイフで皮を剥きます。

3. ステップ 3

   

   水を変えてナックルを調理するように設定します

4. ステップ 4

   

   沸騰させて泡を取り除きます。スープを透明に保つためにこれを行うことが重要です。シャンクが柔らかくなるまで合計2〜3時間煮ます

5. ステップ 5

   

   1.5時間後胡椒を加える

6. ステップ 6

   

   そして月桂樹の葉

7. ステップ 7

   

   玉ねぎとにんじんを加えます

8. ステップ 8

   

   塩。シャンクの準備が整うまで、さらに約1〜1.5時間調理します。シャンクを無傷のままにし、鍋から取り出すときにバラバラにならないように、シャンクを加熱しすぎないことが非常に重要です。

9. ステップ 9

   

   慎重にシャンクをスープから取り除き、そのスープを使っておいしいボルシチを作ることができます。

10. ステップ 10

    

    関節を骨に沿って縦に切ります

11. ステップ 11

    

    骨を取り出します - 関節は非常に柔らかいので、これは非常に簡単です

12. ステップ 12

    

    塩を少々加え、黒コショウを振りかけ、ニンニクをプレス機で絞ります。シャンクをニンニク、ホップ・スネリ、コショウと塩で均等によくこすります。この段階で、200度のオーブンに20分間入れます。これにより、シャンクにわずかに異なる味が与えられます

13. ステップ 13

    

    次に、シャンクをロール状に巻き、糸で結びます。シャンクが皮膚に残らないのは非常に便利です - それは私たちのシェルとして機能します

14. ステップ 14

    

    シャンクを袋に入れるか、ラップで包みます

15. ステップ 15

    

    プレス機の下に涼しい場所に一晩置きます

16. ステップ 16

    

    朝、すねをカットして試してみます！とても柔らかくて美味しいです！食欲旺盛！

レシピへのコメント

ダコタ

01.11.2023

5

なぜ報道の下にあるのか？