Польська риба з яйцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рибу по-польськи? Готуйте їжу. Яйця підходять середнього розміру. Із зелені підійде петрушка і кріп. Я беру їх комбінацію. Беріть рибу з білим м'ясом, наприклад, щуку, тріску та ін. У мене філе минтая. Якщо риба заморожена, її необхідно попередньо розморозити, щоб риба добре пропеклася і не втратила смак. За 8-10 годин до готовності прибрати рибу в холодильник. Про розморожування читайте в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Почніть з риби. Для приготування відвару візьміть каструлю об'ємом не менше 3 літрів. Налити в неї воду, додати лавровий лист, перець горошком і трохи посолити. Довести до кипіння на сильному вогні.

3. КРОК 3

   

   Поки вода закипає, підготуйте рибу. Якщо ви підготували філе, ретельно промийте його під проточною водою і обсушіть, промокнувши поверхню паперовими рушниками. Для зручності подачі нарізати порційними шматочками шириною 3-4 см.

4. КРОК 4

   

   Коли вода закипить, шматочки риби акуратно викладаємо в каструлю. Доведіть до кипіння і варіть 3 хвилини на середньому вогні.

5. КРОК 5

   

   Вимийте яйця з милом і зваріть круто. Для цього заливаємо їх холодною водою і варимо 18 хвилин після закипання на середньому вогні. Щоб варені яйця добре очистити, залийте їх холодною водою. Повністю остудити. Очищені яйця порубати ножем або натерти на крупній тертці. Подрібнивши яйця таким чином, соус стане більш однорідним.

6. КРОК 6

   

   Зів'яле листя очистіть від зелені, промийте і обсушіть. Порубати ножем. Чим менше буде зелені, тим акуратніше буде виглядати соус.

7. КРОК 7

   

   Зняти каструлю з вогню. Зварену рибу вийміть з води. Для приготування соусу ще знадобиться бульйон.

8. КРОК 8

   

   Приготуйте соус. Для цього знадобиться каструля або сковорідка. Вершкове масло розтоплюємо на середньому вогні. Як вибрати сковороду і масло для смаження читайте в статтях на ці теми. Посилання на них ви знайдете в кінці рецепта.

9. КРОК 9

   

   Борошно відразу просійте в масло. Просіювання необхідно для того, щоб видалити дрібне сміття і щоб борошно не збиралася в грудки. Почніть негайно і постійно помішуйте до однорідності.

10. КРОК 10

    

    Додати подрібнені яйця. Смажити, постійно помішуючи.

11. КРОК 11

    

    Додайте ополоник рибного бульйону, розмішайте до однорідності. Потроху додаємо бульйон і перемішуємо до отримання потрібної консистенції. Соус не повинен бути густим або рідким. Наберіть трохи на ложку і переверніть

12. КРОК 12

    

    Зніміть з вогню, додайте в соус подрібнену зелень і добре перемішайте. Готовим соусом полийте рибу і подавайте до столу.

Коментарі до рецепту

WhiteSin

21.12.2023

4.6

Цікавий спосіб запікання риби, спробую. Дякую за рецепт! Я зазвичай просто запікаю філе минтая з овочами. Виходить смачно!

Елено4ка

21.12.2023

4.5

Готувала рибу по-польськи з яйцями. Минтай філе і нарізані порційними шматочками. Закип'ятила воду, посолила, додала духмяний перець, лавровий лист, стебла кропу. Опустила шматочки риби в окріп і варила їх три хвилини з моменту закипання. Рибу вийняла з бульйону. Я приготувала соус. Вийшло дуже ніжне, смачне блюдо. Завдяки короткому часу приготування риба вийшла соковитою і м'якою. Соус ідеально доповнює смак відвареної риби. Я радий додати рецепт до своєї скарбнички. Дякую автору!

sveta

21.12.2023

4.8

Незвичайна і дуже смачна страва, риба по-польськи з яйцем. Виходить корисне блюдо для всієї родини. Дуже смачне і вдале поєднання риби і вершково-яєчного соусу. Дякую за рецепт!