Poisson polonais avec oeuf

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du poisson en polonais ? Préparez votre nourriture. Les œufs conviennent à une taille moyenne. Le persil et l'aneth sont des légumes verts appropriés. J'en prends une combinaison. Prenez du poisson à viande blanche, par exemple du brochet, de la morue et autres. J'ai du filet de goberge. Si le poisson est congelé, il faut d'abord le décongeler pour qu'il soit bien cuit et ne perde pas son goût. 8 à 10 heures avant la cuisson, transférez le poisson au réfrigérateur. Découvrez la décongélation à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Commencez par le poisson. Pour préparer le bouillon, prenez une casserole d'un volume d'au moins 3 litres. Versez de l'eau dedans, ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre et ajoutez un peu de sel. Porter à ébullition à feu vif.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que l'eau bout, préparez le poisson. Si vous avez préparé des filets, rincez-les soigneusement sous l'eau courante et séchez-les en épongeant la surface avec du papier absorbant. Couper en portions de 3 à 4 cm de large chacune pour faciliter le service.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque l'eau bout, placez délicatement les morceaux de poisson dans la casserole. Porter à ébullition et cuire 3 minutes à feu moyen.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les œufs avec du savon et faites-les bouillir fort. Pour ce faire, versez dessus de l'eau froide et laissez cuire 18 minutes après ébullition à feu moyen. Pour bien nettoyer les œufs durs, remplissez-les d'eau froide. Refroidissez complètement. Hachez les œufs écalés à l'aide d'un couteau ou râpez-les sur une râpe grossière. Hacher les œufs de cette façon rendra la sauce plus homogène.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez les feuilles fanées des légumes verts, rincez et séchez. Hacher avec un couteau. Plus les légumes verts sont petits, plus la sauce sera soignée.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez la casserole du feu. Retirez le poisson cuit de l'eau. Vous aurez toujours besoin du bouillon pour faire la sauce.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez la sauce. Pour cela, vous aurez besoin d'une casserole ou d'une poêle. Faire fondre le beurre à feu moyen. Comment choisir une poêle à frire et de l'huile pour la friture, lisez des articles sur ces sujets. Vous trouverez des liens vers eux à la fin de la recette.

9. ÉTAPE 9

   

   Tamisez immédiatement la farine dans le beurre. Un tamisage est nécessaire pour éliminer les petits débris et éviter que la farine ne s'accumule en grumeaux. Commencez immédiatement et remuez constamment jusqu'à consistance lisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter les œufs hachés. Faire frire en remuant constamment.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez une louche de bouillon de poisson, remuez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le bouillon petit à petit et remuer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. La sauce ne doit pas être épaisse ni liquide. Versez-en un peu sur une cuillère et retournez-la; la sauce doit s'écouler lentement.

12. ÉTAPE 12

    

    Retirer du feu, ajouter les herbes hachées à la sauce et bien mélanger. Versez la sauce préparée sur le poisson et servez.

Commentaires sur la recette

Péché Blanc

21.12.2023

4.6

Façon intéressante de cuire du poisson, je vais l'essayer. Merci pour la recette! Je fais généralement cuire des filets de goberge avec des légumes. Cela s'avère délicieux !

Eleno4ka

21.12.2023

4.5

J'ai cuisiné du poisson en polonais avec des œufs. La goberge était découpée en filets et en portions. Elle a fait bouillir de l'eau, l'a salée, a ajouté du piment de la Jamaïque, du laurier et des tiges d'aneth. J'ai plongé des morceaux de poisson dans de l'eau bouillante et je les ai fait bouillir pendant trois minutes à partir du moment de l'ébullition. J'ai sorti le poisson du bouillon. J'ai préparé la sauce. Il s'est avéré que c'était un plat très tendre et savoureux. En raison du temps de cuisson court, le poisson s'est avéré juteux et moelleux. La sauce complète parfaitement le goût du poisson bouilli. Je suis heureux d'ajouter la recette à mon coffre au trésor. Merci à l'auteur!

sveta

21.12.2023

4.8

Un plat insolite et très savoureux, du poisson à la polonaise avec un œuf. Il s'avère que c'est un plat sain pour toute la famille. Une association très savoureuse et réussie de poisson et de sauce crémeuse aux œufs. Merci pour la recette!