Pesce polacco con uovo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il pesce in polacco? Prepara il tuo cibo. Le uova sono adatte per la taglia media. Prezzemolo e aneto sono verdure adatte. Ne prendo una combinazione. Prendi il pesce con carne bianca, ad esempio luccio, merluzzo e altri. Ho il filetto di pollock. Se il pesce è congelato, deve essere prima scongelato in modo che il pesce sia ben cotto e non perda il suo sapore. 8-10 ore prima della cottura trasferire il pesce in frigorifero. Leggi lo scongelamento alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Inizia con il pesce. Per preparare il brodo, prendere una casseruola con un volume di almeno 3 litri. Versarvi dell'acqua, aggiungere le foglie di alloro, i grani di pepe e aggiungere un po 'di sale. Portare a ebollizione a fuoco alto.

3. PASSO 3

   

   Mentre l'acqua bolle, preparate il pesce. Se avete preparato dei filetti, sciacquateli abbondantemente sotto l'acqua corrente e asciugateli, tamponando la superficie con carta assorbente. Tagliare in porzioni, ciascuna larga 3-4 cm, per renderla comoda da servire.

4. PASSO 4

   

   Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, mettere con attenzione i pezzi di pesce nella padella. Portare a ebollizione e cuocere per 3 minuti a fuoco medio.

5. PASSO 5

   

   Lavare le uova con sapone e farle bollire forte. Per fare questo, versarvi sopra dell'acqua fredda e cuocere per 18 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco medio. Per pulire bene le uova sode, riempitele con acqua fredda. Raffreddare completamente. Tritare le uova sbucciate con un coltello o grattugiare su una grattugia grossa. Tritare le uova in questo modo renderà la salsa più omogenea.

6. PASSO 6

   

   Rimuovere le foglie appassite dalle verdure, sciacquarle e asciugarle. Tritare con un coltello. Più piccole sono le verdure, più bella risulterà la salsa.

7. PASSO 7

   

   Togliere la padella dal fuoco. Togliere il pesce cotto dall'acqua. Vi servirà comunque il brodo per preparare la salsa.

8. PASSO 8

   

   Preparare la salsa. Per questo avrai bisogno di una casseruola o di una padella. Sciogliere il burro a fuoco medio. Come scegliere una padella e un olio per friggere, leggi articoli su questi argomenti. Troverete i link ad essi alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   Setacciare immediatamente la farina nel burro. La setacciatura è necessaria per eliminare i piccoli residui ed evitare che la farina si formi grumi. Inizia immediatamente e mescola costantemente fino a che liscio.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi le uova tritate. Friggere, mescolando continuamente.

11. PASSO 11

    

    Aggiungete un mestolo di brodo di pesce, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere poco a poco il brodo e mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata. La salsa non deve essere densa o liquida. Raccogline un po' su un cucchiaio e giralo; la salsa dovrà colare lentamente.

12. PASSO 12

    

    Togliere dal fuoco, aggiungere le erbe tritate alla salsa e mescolare bene. Versare la salsa preparata sul pesce e servire.

Commenti sulla ricetta

WhiteSin

21.12.2023

4.6

Un modo interessante per cuocere il pesce, lo proverò. Grazie per la ricetta! Di solito preparo solo filetti di pollock con verdure. Risulta delizioso!

Eleno4ka

21.12.2023

4.5

Ho cucinato il pesce in polacco con le uova. Il pollock veniva sfilettato e tagliato in porzioni. Fece bollire l'acqua, la salò, aggiunse pimento, alloro e gambi di aneto. Ho immerso i pezzi di pesce nell'acqua bollente e li ho fatti bollire per tre minuti dal momento dell'ebollizione. Ho tolto il pesce dal brodo. Ho preparato la salsa. Si è rivelato un piatto molto tenero e gustoso. A causa del breve tempo di cottura, il pesce si è rivelato succoso e morbido. La salsa completa perfettamente il gusto del pesce bollito. Sono felice di aggiungere la ricetta al mio scrigno del tesoro. Grazie all'autore!

sveta

21.12.2023

4.8

Un piatto insolito e molto gustoso, pesce alla polacca con uovo. Risulta essere un piatto salutare per tutta la famiglia. Una combinazione molto gustosa e riuscita di pesce e salsa cremosa all'uovo. Grazie per la ricetta!