Polnischer Fisch mit Ei

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fisch auf Polnisch? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Eier sind für mittlere Größe geeignet. Petersilie und Dill sind geeignete Grünpflanzen. Ich nehme eine Kombination davon. Nehmen Sie Fisch mit weißem Fleisch, zum Beispiel Hecht, Kabeljau und andere. Ich habe Seelachsfilet. Wenn der Fisch gefroren ist, muss er zuerst aufgetaut werden, damit der Fisch richtig gegart wird und seinen Geschmack nicht verliert. Stellen Sie den Fisch 8-10 Stunden vor dem Garen in den Kühlschrank. Informationen zum Auftauen finden Sie am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Beginnen Sie mit Fisch. Um die Brühe zuzubereiten, nehmen Sie einen Topf mit einem Volumen von mindestens 3 Litern. Gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu und fügen Sie etwas Salz hinzu. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

3. SCHRITT 3

   

   Während das Wasser kocht, bereiten Sie den Fisch vor. Wenn Sie Filets zubereitet haben, spülen Sie diese gründlich unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie ab und tupfen Sie die Oberfläche mit Papiertüchern ab. Für ein bequemes Servieren in 3–4 cm breite Portionen schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn das Wasser kocht, legen Sie die Fischstücke vorsichtig in die Pfanne. Zum Kochen bringen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Waschen Sie die Eier mit Seife und kochen Sie sie hart. Dazu kaltes Wasser übergießen und nach dem Aufkochen bei mittlerer Hitze 18 Minuten garen. Um gekochte Eier gut zu reinigen, füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Vollständig abkühlen lassen. Die geschälten Eier mit einem Messer zerkleinern oder auf einer groben Reibe reiben. Wenn Sie die Eier auf diese Weise zerkleinern, wird die Soße homogener.

6. SCHRITT 6

   

   Die welken Blätter vom Grün entfernen, abspülen und trocknen. Mit einem Messer hacken. Je kleiner das Grün, desto sauberer wird die Soße aussehen.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Den gekochten Fisch aus dem Wasser nehmen. Für die Soße benötigen Sie noch die Brühe.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie die Soße vor. Hierfür benötigen Sie einen Topf oder eine Bratpfanne. Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Wie Sie eine Bratpfanne und Öl zum Braten auswählen, lesen Sie Artikel zu diesen Themen. Links dazu finden Sie am Ende des Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Das Mehl sofort in die Butter sieben. Das Sieben ist notwendig, um kleine Rückstände zu entfernen und zu verhindern, dass sich das Mehl in Klumpen ansammelt. Sofort beginnen und unter ständigem Rühren glatt rühren.

10. SCHRITT 10

    

    Gehackte Eier hinzufügen. Unter ständigem Rühren anbraten.

11. SCHRITT 11

    

    Eine Kelle Fischbrühe dazugeben und glatt rühren. Nach und nach Brühe hinzufügen und umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Soße sollte nicht dick oder flüssig sein. Etwas davon auf einen Löffel geben und umdrehen

12. SCHRITT 12

    

    Vom Herd nehmen, gehackte Kräuter zur Sauce geben und gut vermischen. Die vorbereitete Soße über den Fisch gießen und servieren.

Kommentare zum Rezept

WhiteSin

21.12.2023

4.6

Interessante Art, Fisch zu backen, ich werde es versuchen. Danke für das Rezept! Normalerweise backe ich Seelachsfilets nur mit Gemüse. Es wird köstlich!

Eleno4ka

21.12.2023

4.5

Ich habe Fisch auf Polnisch mit Eiern gekocht. Seelachs wurde filetiert und in Portionen geschnitten. Sie kochte Wasser, salzte es und fügte Piment, Lorbeerblatt und Dillstängel hinzu. Ich habe Fischstücke in kochendes Wasser getaucht und sie ab dem Moment des Kochens drei Minuten lang gekocht. Ich habe den Fisch aus der Brühe genommen. Ich habe die Soße zubereitet. Es ist ein sehr zartes, schmackhaftes Gericht geworden. Durch die kurze Garzeit wurde der Fisch saftig und weich. Die Sauce ergänzt perfekt den Geschmack von gekochtem Fisch. Gerne füge ich das Rezept meiner Schatztruhe hinzu. Danke an den Autor!

Sweta

21.12.2023

4.8

Ein ungewöhnliches und sehr leckeres Gericht, Fisch nach polnischer Art mit Ei. Es stellt sich heraus, dass es ein gesundes Gericht für die ganze Familie ist. Eine sehr leckere und gelungene Kombination aus Fisch und cremiger Eiersauce. Danke für das Rezept!