Pescado polaco con huevo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pescado en polaco? Prepara tu comida. Los huevos son adecuados para tamaño mediano. El perejil y el eneldo son verduras adecuadas. Tomo una combinación de ellos. Tomemos como ejemplo el pescado con carne blanca, como el lucio, el bacalao y otros. Tengo filete de abadejo. Si el pescado está congelado, primero hay que descongelarlo para que quede bien cocido y no pierda su sabor. 8-10 horas antes de cocinarlo, transfiera el pescado al refrigerador. Lea sobre descongelar al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Comience con pescado. Para preparar el caldo, coge un cazo con un volumen de al menos 3 litros. Vierta agua, agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta y agregue un poco de sal. Llevar a ebullición a fuego alto.

3. PASO 3

   

   Mientras el agua hierve, prepara el pescado. Si ha preparado filetes, enjuáguelos bien con agua corriente y séquelos secando la superficie con toallas de papel. Córtelo en porciones, cada una de 3-4 cm de ancho, para que sea cómodo de servir.

4. PASO 4

   

   Cuando el agua haya hervido, coloca con cuidado los trozos de pescado en la cacerola. Llevar a ebullición y cocinar durante 3 minutos a fuego medio.

5. PASO 5

   

   Lavar los huevos con jabón y hervirlos. Para ello, vierte agua fría sobre ellos y cocina durante 18 minutos después de hervir a fuego medio. Para limpiar bien los huevos cocidos, llénalos con agua fría. Dejar enfriar por completo. Picar los huevos pelados con un cuchillo o rallarlos con un rallador grueso. Picar los huevos de esta forma hará que la salsa quede más homogénea.

6. PASO 6

   

   Retire las hojas marchitas de las verduras, enjuague y seque. Picar con un cuchillo. Cuanto más pequeñas sean las verduras, más limpia se verá la salsa.

7. PASO 7

   

   Retire la sartén del fuego. Retire el pescado cocido del agua. Aún necesitarás el caldo para hacer la salsa.

8. PASO 8

   

   Prepara la salsa. Para ello necesitarás una cacerola o sartén. Derrita la mantequilla a fuego medio. Cómo elegir una sartén y aceite para freír, lea artículos sobre estos temas. Encontrarás enlaces a ellos al final de la receta.

9. PASO 9

   

   Tamice inmediatamente la harina con la mantequilla. Es necesario tamizar para eliminar los pequeños restos y evitar que la harina se acumule en grumos. Comience inmediatamente y revuelva constantemente hasta que quede suave.

10. PASO 10

    

    Agrega los huevos picados. Freír, revolviendo constantemente.

11. PASO 11

    

    Agrega un cucharón de caldo de pescado, revuelve hasta que quede suave. Agrega el caldo poco a poco y revuelve hasta lograr la consistencia requerida. La salsa no debe quedar espesa ni líquida. Saque un poco con una cuchara y déle la vuelta.

12. PASO 12

    

    Retirar del fuego, agregar las hierbas picadas a la salsa y mezclar bien. Vierta la salsa preparada sobre el pescado y sirva.

Comentarios sobre la receta

blancopecado

21.12.2023

4.6

Interesante forma de hornear pescado, la probaré. ¡Gracias por la receta! Normalmente solo horneo filetes de abadejo con verduras. ¡Resulta delicioso!

eleno4ka

21.12.2023

4.5

Cociné pescado en polaco con huevos. El abadejo fue fileteado y cortado en porciones. Hervió agua, le puso sal, le añadió pimienta de Jamaica, laurel y tallos de eneldo. Mojé trozos de pescado en agua hirviendo y los herví durante tres minutos desde el momento de hervir. Saqué el pescado del caldo. Preparé la salsa. Resultó un plato muy tierno y sabroso. Debido al corto tiempo de cocción, el pescado quedó jugoso y suave. La salsa complementa perfectamente el sabor del pescado hervido. Estoy feliz de agregar la receta a mi cofre del tesoro. ¡Gracias al autor!

sveta

21.12.2023

4.8

Un plato inusual y muy sabroso, pescado a la polaca con huevo. Resulta un plato saludable para toda la familia. Una combinación muy sabrosa y acertada de pescado y salsa cremosa de huevo. ¡Gracias por la receta!