ポーランドの魚と卵

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ポーランド語で魚の作り方は？食べ物を準備してください。卵は中くらいの大きさが適しています。パセリとディルが適した野菜です。私はそれらを組み合わせて摂取します。たとえば、パイク、タラなどの白身魚をとりましょう。スケトウダラの切り身があります。魚が冷凍されている場合は、魚に適切に火が通り、味が損なわれないように、まず解凍する必要があります。調理の8～10時間前に魚を冷蔵庫に移します。解凍方法についてはレシピの最後をご覧ください。

2. ステップ 2

   

   まずは魚から始めましょう。スープを準備するには、少なくとも3リットルの容量の鍋を用意してください。それに水を注ぎ、月桂樹の葉、コショウの実を加え、少量の塩を加えます。強火で沸騰させます。

3. ステップ 3

   

   水を沸騰させている間に魚の準備をします。切り身を用意した場合は、流水でよく洗い、ペーパータオルで表面を拭きながら乾燥させます。食べやすいように3～4cm幅に切ります。

4. ステップ 4

   

   水が沸騰したら、魚の切り身を慎重に鍋に入れます。沸騰したら中火で3分ほど煮ます。

5. ステップ 5

   

   卵を石鹸で洗い、しっかりと茹でます。これを行うには、それらに冷水を注ぎ、中火で沸騰させた後18分間調理します。ゆで卵をきれいに洗うには、冷水を注ぎます。完全に冷まします。皮をむいた卵をナイフで刻むか、粗いおろし金ですりおろします。このように卵を刻むと、ソースがより均一になります。

6. ステップ 6

   

   しおれた葉を野菜から取り除き、洗って乾燥させます。ナイフで切り刻みます。野菜が小さいほど、ソースはきれいに見えます。

7. ステップ 7

   

   鍋を火から下ろします。調理した魚を水から取り出します。ソースを作るには煮汁が必要になります。

8. ステップ 8

   

   ソースを準備します。このためには、鍋またはフライパンが必要になります。バターを中火で溶かします。フライパンと揚げ油の選び方については、これらのトピックに関する記事をお読みください。レシピの最後にそれらへのリンクがあります。

9. ステップ 9

   

   すぐに小麦粉をふるいにかけてバターに加えます。ふるいにかけることは、小さな破片を取り除き、小麦粉がだまにならないようにするために必要です。すぐに開始し、滑らかになるまで絶えずかき混ぜます。

10. ステップ 10

    

    刻んだ卵を加えます。絶えずかき混ぜながら炒めます。

11. ステップ 11

    

    お玉一杯の魚のスープを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。スープを少しずつ加え、必要な濃度になるまでかき混ぜます。ソースは濃かったり、とろとろであってはなりません。スプーンに少しすくってひっくり返します。ソースがゆっくりと滴り落ちるはずです。

12. ステップ 12

    

    火から下ろし、刻んだハーブをソースに加え、よく混ぜます。用意しておいたソースを魚にかけてお召し上がりください。

レシピへのコメント

ホワイトシン

21.12.2023

4.6

面白い魚の焼き方なので試してみます。レシピをありがとう！私はいつもスケトウダラの切り身を野菜と一緒に焼くだけです。美味しく出来上がりました！

エレノ4カ

21.12.2023

4.5

ポーランド語で魚を卵と一緒に調理しました。ポロックを切り身にし、細かく切りました。彼女は水を沸騰させ、塩を加え、オールスパイス、月桂樹の葉、ディルの茎を加えました。魚の切り身を沸騰したお湯に浸し、沸騰した瞬間から3分間茹でました。スープから魚を取り出しました。ソースを用意しました。とても柔らかくて美味しいお料理になりました。調理時間が短いため、魚はジューシーで柔らかく仕上がりました。タレが煮魚の味を引き立てます。レシピを宝箱に追加していただけると嬉しいです。作者に感謝します！

スベタ

21.12.2023

4.8

珍しくてとてもおいしい料理、ポーランド風魚の卵添え。家族全員にとって健康的な料理になることがわかりました。魚とクリーミーな卵ソースの非常に美味しくて成功した組み合わせ。レシピをありがとう！