Судак смажений на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити судака на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Тушку риби почистити, випатрати, видалити голову, хвіст і плавники. Добре промити в проточній воді. Хвіст, голову і плавники не викидайте - з них можна зварити юшку.

2. КРОК 2

   

   Очищену рибу можна нарізати на стейки або розрізати вздовж на дві частини і видалити хребет. Мені зручніше готувати філе, щоб воно було без кісток. Обсушіть рибу паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Потім наріжте рибу порційними шматочками.

3. КРОК 3

   

   Посипати рибу сіллю і спеціями. Втерти в рибу спеції. Як приправу я використовую готовий набір спецій для риби.

4. КРОК 4

   

   В окрему миску покладіть панірувальні сухарі. Кожен шматочок риби рясно посипати сухарями.

5. КРОК 5

   

   Для смаження використовуйте сковорідку з широким дном. Поставте на вогонь і нагрівайте до гарячого стану. Влийте рослинне масло, щоб покрило дно. Потім додайте паніровану рибу. Не кладіть шматки риби занадто щільно один до одного. Нехай між ними залишиться простір.

6. КРОК 6

   

   Смажте рибу на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Щоб паніровка не підгоріла, не потрібно збільшувати вогонь. Як тільки риба стане золотистою з одного боку, відразу ж перевертаємо її на інший бік.

7. КРОК 7

   

   Готову рибу вийміть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб прибрати зайве масло.

8. КРОК 8

   

   Смажений судак готовий! Дуже вишукано виглядатиме на святковому столі ароматна золота рибка. Судак дуже смачний в гарячому вигляді. Доповніть рибу свіжими овочами або будь-яким гарніром. Ідеально підійде запечена картопля. Смачного!

Коментарі до рецепту

Мадленка=◙☼

12.10.2023

4.6

Гарний і практичний рецепт, дякую. Також я тушкую судака з овочами в томатному соусі - смачний варіант.

Наталія М

12.10.2023

4.5

Шматочки свіжого судака, обсмажені в паніровці, добре поєднуються зі свіжими овочами. Цю рибу я готувала на обід. У мене були сухарі у вигляді готової суміші з пшеничного борошна, вівса і пшеничних висівок. У мене було два судака, з одного я взяла філе і порізала на шматки, а другого нарізала прямо з кістками. Замаринували його в спеціях для риби та скропили невеликою кількістю лимонного соку. Я раніше не смажила філе судака, але мені сподобалось) А дітям ще більше, вони навіть не зрозуміли що це за риба) Смажені шматочки риби вийшли акуратними і не розвалювалися . Смак дуже приємний, добре відчуваються прянощі. Скоринка хрустка і смачна. Дякую за рецепт!

Королева

12.10.2023

4.8

Чудова рибка, дуже апетитна і така соковита!!!