Zander in einer Pfanne gebraten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich Zander in einer Pfanne? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Den Fischkadaver reinigen, ausnehmen, Kopf, Schwanz und Flossen entfernen. Unter fließendem Wasser gut abspülen. Werfen Sie Schwanz, Kopf und Flossen nicht weg – Sie können daraus Fischsuppe kochen.

2. SCHRITT 2

   

   Gereinigter Fisch kann in Steaks geschnitten oder der Länge nach in zwei Teile geschnitten und das Rückgrat entfernt werden. Für mich ist es bequemer, das Filet ohne Knochen zu garen. Tupfen Sie den Fisch mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dann den Fisch in Portionen schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Den Fisch mit Salz und Gewürzen bestreuen. Den Fisch mit den Gewürzen einreiben. Als Gewürz verwende ich ein fertiges Fischgewürzset.

4. SCHRITT 4

   

   Semmelbrösel in eine separate Schüssel geben. Jedes Fischstück großzügig mit Semmelbröseln bestreichen.

5. SCHRITT 5

   

   Zum Braten verwenden Sie eine Bratpfanne mit breitem Boden. Legen Sie es auf das Feuer und erhitzen Sie es, bis es heiß ist. Pflanzenöl einfüllen, bis der Boden bedeckt ist. Dann den panierten Fisch hinzufügen. Legen Sie die Fischstücke nicht zu eng aneinander. Lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Fisch bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Damit die Panade nicht anfängt zu brennen, muss die Hitze nicht hochgedreht werden. Sobald der Fisch auf einer Seite goldbraun wird, wenden Sie ihn sofort auf die andere Seite.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie den fertigen Fisch auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.

8. SCHRITT 8

   

   Gebratener Zander ist fertig! Der duftende goldene Fisch wird auf dem Feiertagstisch sehr elegant aussehen. Heiss verzehrt schmeckt Zander sehr gut. Ergänzen Sie den Fisch mit frischem Gemüse oder einer anderen Beilage. Ofenkartoffeln sind perfekt. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Madlenka=◙☼

12.10.2023

4.6

Schönes und praktisches Rezept, danke. Ich schmore auch Zander mit Gemüse in Tomatensoße – eine köstliche Variante.

Natalia M

12.10.2023

4.5

Frische Zanderstücke, paniert gebraten, passen gut zu frischem Gemüse. Ich habe diesen Fisch zum Mittagessen gekocht. Ich hatte Semmelbrösel in Form einer fertigen Mischung aus Weizenmehl, Hafer und Weizenkleie. Ich hatte zwei Zander, von einem habe ich das Filet genommen und in Stücke geschnitten, und vom zweiten habe ich es direkt mit den Knochen in Stücke geschnitten. In Fischgewürzen mariniert und mit etwas Zitronensaft beträufelt. Ich habe noch nie Zanderfilet gebraten, aber es hat mir gefallen) Und den Kindern hat es noch besser gefallen, sie haben nicht einmal verstanden, was für ein Fisch es ist) Die gebratenen Fischstücke sind ordentlich geworden und sind nicht auseinandergefallen . Der Geschmack ist sehr angenehm, die Gewürze sind gut zu spüren. Die Kruste ist knusprig und lecker. Danke für das Rezept!

Königin

12.10.2023

4.8

Toller Fisch, sehr appetitlich und so saftig!!!