Щука хе по-корейськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити хе з щуки? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Так як щука - риба річкова, то в ній можуть бути непотрібні «мешканці», які з радістю переселяться до вас. Тому, якщо ви не впевнені в якості щуки, від цієї страви краще відмовитися. Деякі стверджують, що при сильному заморожуванні протягом 10 днів паразити знищуються. Особисто я не знаю, але напевно краще заморожувати свіжовиловлену рибу.

2. КРОК 2

   

   Щуку очистити від луски і нутрощів і промити під холодною водою. Наріжте філе і обов’язково видаліть навіть найдрібніші кістки. Це легко зробити за допомогою пінцета. Наріжте філе смужками товщиною 0,8-1 сантиметр.

3. КРОК 3

   

   Часник очистіть, подрібніть і покладіть в миску. Влити в нього оцет і ретельно розтерти.

4. КРОК 4

   

   Помістіть рибу в ємність, додайте часник і оцет і ретельно перемішайте, поки вся риба не покриється. Закрийте ємність і поставте в холодильник на годину.

5. КРОК 5

   

   Моркву очистіть, ретельно промийте в холодній воді і натріть на тертці для корейської моркви. Або наріжте моркву тонкою соломкою і викладіть в миску.

6. КРОК 6

   

   До моркви додайте сіль і мелений коріандр. За бажанням можна додати трохи цукру, це додасть пікантну нотку.

7. КРОК 7

   

   Додайте перець чилі в миску з морквою. Можна взяти сухий перець або дрібно нарізати свіжий. У будь-якому випадку смакуйте на свій розсуд. Все добре перемішуємо.

8. КРОК 8

   

   До маринованої риби додати моркву і перемішати. Знову закрийте ємність і поставте в холодильник ще на годину.

9. КРОК 9

   

   Цибулю почистити і нарізати півкільцями. У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо на середньому вогні. Додати нарізану цибулю.

10. КРОК 10

    

    Обсмажте цибулю 2 хвилини, помішуючи.

11. КРОК 11

    

    Обсмажену цибулю разом з олією відразу перекладаємо в ємність зі щукою і морквою, перемішуємо.

12. КРОК 12

    

    Кріп дрібно наріжте, додайте до щуки і перемішайте. Закриваємо ємність і ставимо в холодильник ще на годину. Після цього щука хе буде готова. Щуку хе можна подавати з соєвим соусом і свіжими овочами.

13. КРОК 13

    

    Смачного.

Коментарі до рецепту

Наталія М

11.08.2023

5

Найулюбленіша і доступна закуска на столі у нас, поволжців, - річкова риба кхе. Цього разу у мене щука, тому я знайшла відповідний рецепт. Зазвичай я просто мариную рибу в оцті та цибулі. Хе-хе, колись пригощала таким варіантом, але сама не готувала. Мені теж сподобався цей спосіб. У мене було два кілограми філе, заготовлене навесні. За допомогою калькулятора я збільшила пропорції всіх інших продуктів, дуже зручно! Філе я очистила від шкірки, вони були занадто жорсткі, і нарізала тонкими скибочками поперек. Разом з цибулею я злегка обсмажила моркву

stanik-77

11.08.2023

5

Щуку я не знайшов, але горбуша в морозилці була, тому я її з неї приготувала, але деякі секрети взяла звідси

Вероніка

11.08.2023

4.8

Рецепт приготування щуки неймовірно смачний, але мій чоловік категорично не хоче їсти смажену цибулю, і мені довелося його відповідно змінити. Цибулю замаринували, а шматочки риби нарізали соломкою. Зі спецій додали запашний перець горошком, приблизно 8 горошин. І знаєте, це виявилося таким захопленням! Я біжу, щоб записати це в свою вірну кулінарну книгу

Оксана Іселла

11.08.2023

4.7

Корейці не роблять гі на звичайному оцті, тільки на оцтовій кислоті, точно не пам'ятаю, думаю 69%, і з великою кількістю червоного меленого перцю і зі свіжою цибулею, яку маринують з рибою і перцем.

Леля

11.08.2023

5

Я приготувала цю закуску, виходить цікава