Хе из щуки по корейски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать хе из щуки? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Так как щука речная рыба, то в ней могут находиться ненужные "жители", которые с удовольствием переселятся в вас. Поэтому если не уверены в качестве щуки, лучше откажитесь от этого блюда.Некоторые уверяют, что при сильной заморозке в течение 10 суток паразиты уничтожаются. Лично я не знаю, но для уверенности лучше заморозить свежепойманную рыбку.

2. ШАГ 2

   

   Щуку почистите от чешуи, внутренностей и промойте под холодной водой. Срежьте филе и обязательно удалите даже самые маленькие кости. Это легко сделать при помощи пинцета. Порежьте филе на полоски толщиной 0,8-1 сантиметр.

3. ШАГ 3

   

   Чеснок почистите, измельчите и положите в миску. Влейте к нему уксус и хорошенько перетрите.

4. ШАГ 4

   

   Рыбу положите в контейнер, добавьте чеснок с уксусом и хорошенько перемешайте, чтобы вся рыба покрылась массой. Контейнер закройте и положите в холодильник на один час.

5. ШАГ 5

   

   Морковь почистите, тщательно сполосните в холодной воде и натрите на терке для корейской моркови. Или нарежьте морковь тонкой соломкой и положите в миску.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте к моркови соль, молотый кориандр. При желании можно добавить немного сахара, он придаст пикантную нотку.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте в миску с морковью перец чили. Можно взять сухой перец или мелко порезать свежий перчик. В любом случае вкус делайте под себя. Все хорошенько перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Морковь добавьте к замаринованной рыбе и перемешайте. Снова закройте контейнер и уберите в холодильник еще на один час.

9. ШАГ 9

   

   Лук почистите и порежьте полукольцами. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Положите порезанный лук.

10. ШАГ 10

    

    Обжаривайте лук в течение 2 минут, перемешивая.

11. ШАГ 11

    

    Сразу переложите обжаренный лук вместе с маслом в контейнер со щукой и морковью, перемешайте.

12. ШАГ 12

    

    Укроп мелко порежьте, добавьте к щуке и перемешайте. Контейнер закройте и уберите еще на один час в холодильник. После этого хе из щуки будет готова. К хе из щуки можно подать соевый соус, свежие овощи.

13. ШАГ 13

    

    Приятного аппетита.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

11.08.2023

5

Самая любимая и доступная закуска на столе у нас, волжан, это хе из речной рыбы. На этот раз у меня щука, соответственно и рецепт нашла подходящий. Обычно я просто мариную рыбу в уксусе с луком. Таким вариантом хе меня угощали как-то раз, но сама так не готовила. Мне этот способ тоже понравился. Филе у меня было два килограмма, с весны заготовлено. Воспользовавшись калькулятором, увеличила пропорции всех остальных продуктов, очень удобно! Филе очистила от шкурок, они слишком жесткие, и нарезала тонкими ломтиками поперек волокна. Вместе с луком слегка обжарила и морковь, мне нравится как в масле раскрывается яркий цвет моркови, а потом этот оранжевый цвет окрасил лук и рыбу немного. Уксус я использовала концентрированный 70%, это нужно для безопасности, все-таки рыба сырая. Чеснока взяла совсем немного, положила целыми зубчиками для запаха. А вот укроп на стала добавлять, не нравится его запах. Специи добавляла целыми горошинами, кориандр сама выращивала. В процессе приготовления оказалось, что из-за большого объема рыба в середине плохо просолилась и к ней плохо поступает уксус. Поэтому добавила немного воды. После этого все прекрасно просолилось) Мариновалась рыба в холодильнике двое суток. Получилась отличная закуска, вкусная, любителям уксуса понравится. Только надо учесть, что такая закуска подходит не всем, тем более детям. Специй в самый раз, душистый аромат и вкус прекрасно сочетаются с рыбой. Щука с обжаренными овощами всем понравилась, буду готовить теперь и таким способом тоже. Спасибо за удачный рецепт!

stanik-77

11.08.2023

5

Щуку не нашла, а в морозилке горбуша была, из нее и приготовила, только вот отсюда кое-какие секретики взяла

Вероника

11.08.2023

4.8

Рецепт приготовления щуки безумно вкусный, но мои муж категорически не желает обжаренный лук употреблять, и мне соответственно пришлось его изменить. Лук мы мариновали, а кусочки рыбы нарезали соломкой. Из специй добавили душистый перчик горошком, около 8 горошин. И вы знаете, такое объедение получилось! Бегу записывать в свою проверенную кулинарную книгу, на рождественские праздники пригодится обязательно для гостей.

Oksana isella

11.08.2023

4.7

Корейцы не делают хе с обычным уксусом, только с уксусной кислотой, не помню точно по моему 69%,и с большим количеством красного молотого перца и со свежим луком который маринуется вместе с рыбой и перцем.

Лёля

11.08.2023

5

Готовила такую закуску, интересно получается