韓国語で「さんまへー」

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   パイクからヘーを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。パイクは川の魚なので、喜んで引っ越してくる不要な「住人」が含まれている可能性があります。したがって、パイクの品質に自信がない場合は、この料理を避けた方がよいでしょう。 10日間徹底的に冷凍すると寄生虫は死滅すると主張する人もいます。個人的には分かりませんが、確かに獲れたての魚は冷凍した方が良いです。

2. ステップ 2

   

   パイクの鱗と内臓を取り除き、冷水で洗います。フィレを切り、小さな骨も必ず取り除きます。これはピンセットを使うと簡単に行えます。フィレを0.8〜1センチメートルの厚さのストリップに切ります。

3. ステップ 3

   

   ニンニクの皮をむき、みじん切りにしてボウルに入れます。そこにお酢を入れてよくすりつぶします。

4. ステップ 4

   

   魚を容器に入れ、ニンニクと酢を加え、魚がすべて隠れるまでよく混ぜます。容器を密閉し、冷蔵庫に1時間置きます。

5. ステップ 5

   

   ニンジンの皮をむき、冷水でよく洗い、韓国人参おろし金ですりおろします。または、にんじんを千切りにしてボウルに入れます。

6. ステップ 6

   

   ニンジンに塩とコリアンダーを加えます。必要に応じて、砂糖を少し加えると、スパイシーな香りが加わります。

7. ステップ 7

   

   ニンジンの入ったボウルに唐辛子を加えます。乾燥したコショウを使用することも、新鮮なコショウを細かく刻むこともできます。とにかく自分好みの味に仕上げてください。すべてをよく混ぜます。

8. ステップ 8

   

   マリネした魚にニンジンを加えてかき混ぜます。容器を再度閉めて、さらに 1 時間冷蔵庫で冷やします。

9. ステップ 9

   

   玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱します。みじん切りの玉ねぎを加えます。

10. ステップ 10

    

    玉ねぎを2分間かき混ぜながら炒めます。

11. ステップ 11

    

    すぐに揚げた玉ねぎを油と一緒にパイクとニンジンの入った容器に移し、かき混ぜます。

12. ステップ 12

    

    ディルを細かく刻み、パイクに加えてかき混ぜます。容器を閉めて冷蔵庫にさらに1時間入れます。この後、パイクヘーの準備が整います。サンマは醤油と新鮮な野菜を添えて食べることができます。

13. ステップ 13

    

    食欲旺盛。

レシピへのコメント

ナタリア・M

11.08.2023

5

私たちヴォルガ住民にとって、テーブルの上で最もお気に入りで手頃な価格の軽食は、川魚のケです。今回はサンマがあるので、適当なレシピを見つけました。私は通常、魚を酢と玉ねぎでマリネするだけです。ふふ、一度このオプションをご馳走になったことがありますが、自分では調理しませんでした。この方法も気に入りました。春に準備したフィレ肉を2キロ用意しました。電卓を使用して、他のすべての製品の比率を増やしました。とても便利です。フィレは固すぎたので皮を剥き、繊維に沿って薄切りにしました。玉ねぎと一緒に、にんじんも軽く炒めました。にんじんの鮮やかな色が油の中で現れ、そのオレンジ色が玉ねぎと魚を少し彩るのが気に入っています。濃縮70％酢を使用しましたが、魚は生なので安全のために必要です。ニンニクを少しだけ取り、風味付けのためにクローブを丸ごと加えました。しかし、私はディルを加え始めませんでした、私はその匂いが好きではありませんでした。丸ごとエンドウ豆にスパイスを加え、コリアンダーも自分で育てました。調理の過程で、ボリュームが大きいため、真ん中の魚の塩味が不十分で、酢がうまく届かないことが判明しました。そこで水を加えてみました。その後、すべてが完璧に塩漬けになりました）魚は冷蔵庫で2日間マリネされました。それは素晴らしいスナックであることが判明しました、おいしい、酢愛好家はそれを気に入るはずです。このスナックはすべての人、特に子供に適しているわけではないことに注意してください。スパイスがほどよく効いていて、香ばしい香りと味が魚とよく合います。野菜炒めとパイクはみんな気に入ったので、私もこの方法で料理してみます。素晴らしいレシピをありがとう！

スタニク-77

11.08.2023

5

パイクは見つかりませんでしたが、冷凍庫にカラフトサーモンがあったのでそれを使って調理しましたが、ここからいくつかの秘密を学びました

ベロニカ

11.08.2023

4.8

パイクを調理するレシピは信じられないほどおいしいですが、私の夫は揚げた玉ねぎを絶対に食べたくないので、それに応じて変更する必要がありました。玉ねぎをマリネし、魚を細切りにしました。スパイスから、オールスパイスエンドウ豆、約8個のエンドウ豆を加えました。そしてご存知のとおり、それはとても楽しいものでした。私はそれを信頼できる料理本に書き留めようと走っています。クリスマス休暇中に来客時に重宝すること間違いなしです。

オクサナ・イセラ

11.08.2023

4.7

韓国人は通常の酢ではなく、酢酸だけでヘを作ります。正確には覚えていませんが、69%だったと思います。大量の赤唐辛子と、魚と胡椒でマリネした新玉ねぎを加えます。

レリヤ

11.08.2023

5

この前菜を作りました、面白いことが分かりました