Szczupak heh po koreańsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić heh ze szczupaka? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Ponieważ szczupak jest rybą rzeczną, może zawierać niepotrzebnych „mieszkańców”, którzy chętnie się do ciebie wprowadzą. Dlatego jeśli nie masz pewności co do jakości szczupaka, lepiej unikać tego dania. Niektórzy twierdzą, że silne zamrożenie na 10 dni powoduje zniszczenie pasożytów. Osobiście nie wiem, ale dla pewności lepiej jest zamrozić świeżo złowioną rybę.

2. KROK 2

   

   Oczyść szczupaka z łusek i wnętrzności, opłucz pod zimną wodą. Pokrój filet i pamiętaj, aby usunąć nawet najmniejsze kości. Można to łatwo zrobić za pomocą pęsety. Filet pokroić w paski o grubości 0,8-1 centymetra.

3. KROK 3

   

   Czosnek obieramy, siekamy i wrzucamy do miski. Wlej do niego ocet i dokładnie zmiel.

4. KROK 4

   

   Rybę włóż do pojemnika, dodaj czosnek i ocet i dokładnie wymieszaj, aż cała ryba będzie przykryta. Zakręcić pojemnik i wstawić do lodówki na godzinę.

5. KROK 5

   

   Marchewkę obierz, dokładnie opłucz w zimnej wodzie i zetrzyj na koreańskiej tarce do marchwi. Lub pokrój marchewki w cienkie paski i włóż do miski.

6. KROK 6

   

   Do marchewki dodać sól i mieloną kolendrę. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę cukru, doda to pikantnej nuty.

7. KROK 7

   

   Do miski z marchewką dodaj papryczkę chili. Możesz wziąć suszoną paprykę lub drobno posiekać świeżą paprykę. W każdym razie dostosuj smak do siebie. Wszystko dobrze wymieszaj.

8. KROK 8

   

   Do marynowanej ryby dodać marchewkę i wymieszać. Zamknij ponownie pojemnik i wstaw do lodówki na kolejną godzinę.

9. KROK 9

   

   Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę.

10. KROK 10

    

    Smaż cebulę przez 2 minuty, mieszając.

11. KROK 11

    

    Podsmażoną cebulę wraz z oliwą natychmiast przełożyć do pojemnika ze szczupakem i marchewką, wymieszać.

12. KROK 12

    

    Koperek drobno posiekać, dodać do szczupaka i wymieszać. Zamknij pojemnik i włóż do lodówki na kolejną godzinę. Potem szczupak heh będzie gotowy. Pike heh można podawać z sosem sojowym i świeżymi warzywami.

13. KROK 13

    

    Smacznego.

Komentarze do przepisu

Natalia M

11.08.2023

5

Najbardziej ulubioną i niedrogą przekąską na stole dla nas, mieszkańców Wołgi, jest ryba rzeczna khe. Tym razem mam szczupaka, więc znalazłam odpowiedni przepis. Zwykle po prostu marynuję rybę w occie i cebuli. Hehe, kiedyś skusiłam się na tę opcję, ale sama jej nie gotowałam. Ta metoda też mi się spodobała. Miałem dwa kilogramy filetu, przygotowanego na wiosnę. Korzystając z kalkulatora, zwiększyłem proporcje wszystkich pozostałych produktów, bardzo wygodne! Filety obrałam ze skórek, były za twarde i pokroiłam je w cienkie plasterki w poprzek włókien. Razem z cebulą lekko podsmażyłam marchewkę

stanik-77

11.08.2023

5

Nie znalazłem żadnego szczupaka, ale miałem w zamrażarce różowego łososia, więc go z niego ugotowałem, ale zaczerpnąłem stąd kilka tajemnic

Weronika

11.08.2023

4.8

Przepis na gotowanie szczupaka jest niezwykle smaczny, ale mój mąż kategorycznie nie chce jeść smażonej cebuli i musiałem go odpowiednio zmienić. Zamarynowaliśmy cebulę, a kawałki ryby pokroiliśmy w paski. Z przypraw dodaliśmy groszek ziele angielskie, około 8 groszków. I wiesz, okazało się, że to taka rozkosz! Biegnę zapisać to w mojej zaufanej książce kucharskiej

Oksana Isella

11.08.2023

4.7

Koreańczycy nie robią hye na zwykłym occie, tylko na kwasie octowym, nie pamiętam dokładnie, chyba 69%, i z dużą ilością mielonej czerwonej papryki i ze świeżą cebulą marynowaną z rybą i pieprzem.

Lelia

11.08.2023

5

Zrobiłam tę przekąskę, okazuje się ciekawa