Тісто для пиріжків, як пух

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити тісто для пирога схожим на пух? Готуйте їжу. Нагрійте молоко до температури тіла, додайте в нього дріжджі. Добре перемішайте, щоб дріжджі розчинилися. Відразу додайте цукор, сіль і знову перемішайте. Додайте рослинне масло і знову перемішайте. Про тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Пшеничне борошно просіваємо через дрібне сито, щоб наситити її киснем і зробити більш повітряною. Я взагалі повторюю цю маніпуляцію тричі! Тільки в цьому випадку борошно зробить тісто ніжним, і воно підніметься швидко і без проблем. Отже, просіваємо пшеничне борошно. Багато корисної інформації про борошно ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему за посиланням в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Рідину добре перемішайте з розчиненими дріжджами (краще швидкі дріжджі) і почніть частинами всипати просіяне борошно. Вам може знадобитися менше або більше борошна, ніж мені, орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

4. КРОК 4

   

   Спочатку перемішайте тісто ложкою або дерев’яною лопаткою.

5. КРОК 5

   

   Коли стане важче помішувати ложкою, ви можете перекласти тісто на присипану борошном робочу поверхню або обробну дошку.

6. КРОК 6

   

   Посипати тісто борошном і почати місити його руками, поки тісто не перестане липнути. Потроху додавайте борошно, стежте за консистенцією тіста - воно не повинно бути жорстким або грубим. І пам'ятайте, що тісто має бути теплим, тому робіть все швидко.

7. КРОК 7

   

   Ось така булочка у мене вийшла після того, як я акуратно вимісила її в кілька прийомів, кілька разів склавши і розім'явши.

8. КРОК 8

   

   Накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплі, щоб воно піднялося. Це займе від півгодини до 1-2 годин - час залежить від якості дріжджів. Як тільки тісто збільшиться в об'ємі в 1,5-2 рази, вимісити його руками.

9. КРОК 9

   

   Воно буде еластичним, але м'яким, не сухим. Розріжте тісто на шматки за кількістю майбутніх пиріжків.

10. КРОК 10

    

    Кожен шматочок скачати в кульку, потім в корж. Наповніть пиріжки будь-якою начинкою на ваш вибір, солодкою або солоною. У мене гарбуз з яблуками.

11. КРОК 11

    

    Дайте пирогам відпочити ще 30 хвилин перед випіканням. Про те, як змастити випічку перед випічкою, ви дізнаєтеся зі статті в кінці рецепта. Випікати в розігрітій до 180-220С духовці до готовності. Орієнтуйтеся на особливості вашої духовки.

Коментарі до рецепту

lika7

15.10.2023

4.5

Тісто чудове! Є рецепт зі свіжими дріжджами.

Елено4ка

15.10.2023

4.8

Я готувала тісто для пиріжків як пух. Цього разу мені потрібно було замісити тісто для смаження пиріжків на сковороді. Тісто вийшло чудове, м'яке, повітряне, з хрусткою ніжною скоринкою. Начебто нічого незвичайного в рецепті немає

OMA

15.10.2023

5

Тісто чудове. Я просіяв його тричі згідно з інструкцією. Пиріжки вийшли чудові: дуже ніжні, м'які, просто супер! Я вже багато разів робила пиріжки, але ніколи не виходило. Але цього разу вийшло чудово! Я навіть вирішила зареєструватися на сайті, щоб висловити подяку автору цього рецепта такою докладною інструкцією. 👍🥳😊👌🏻

Новий кухар

15.10.2023

4.7

Привіт, дорогі кухарі. Хотілося поділитися одним лайфхаком для дріжджового тіста. Воно вийде набагато еластичніше, якщо після вимішування 50 разів побити ним об стіл. Будь-яка - і здобна, і для пирогів. Також збиваю будь-яке бездріжджове тісто - для вареників, коржів і т.д.

Олена

15.10.2023

4.5

Чудовий рецепт тіста, я в захваті, вже 10 разів пекла пиріжки, багато інгредієнтів не потрібно, завжди є вдома. На другий день вони не черствіють. Дитині дуже подобається з картоплею))

Кеті

15.10.2023

4.5

Пару разів у житті я робила пироги з власного тіста. Весь час якесь тісто виходило не дуже, але потім я випадково натрапила на цей рецепт, який мені сподобався своєю простотою і легкістю приготування. Вирішила спробувати. Борошно просіяла три рази за призначенням. Тісто вийшло напрочуд, дуже повітряне, і при цьому пиріжки найніжніші. Дуже дякую за рецепт

Крістіна Чобану

15.10.2023

4.8

Дякую, все добре! Навіть моя донька, яка взагалі нічого не їсть, з’їла!