Masa de pastel como pelusa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer que la masa de pastel parezca pelusa? Prepara tu comida. Calentar la leche a temperatura corporal, agregarle la levadura. Revuelve bien para disolver la levadura. Agrega inmediatamente el azúcar, la sal y vuelve a mezclar. Agrega aceite vegetal y mezcla nuevamente. Lea sobre las complejidades de trabajar con levadura en un artículo aparte al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina de trigo por un colador fino para saturarla de oxígeno y hacerla más aireada. ¡Generalmente repito esta manipulación tres veces! Sólo en este caso la harina hará que la masa quede tierna y suba rápidamente y sin problemas. Entonces, tamiza la harina de trigo. Aprenderá mucha información útil sobre la harina leyendo el artículo sobre este tema en el enlace al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Mezclar bien el líquido con la levadura disuelta (es mejor usar levadura rápida) y empezar a verter la harina tamizada en partes. Es posible que necesites menos o más harina que yo; utiliza la consistencia de la masa como guía.

4. PASO 4

   

   Primero mezcla la masa con una cuchara o espátula de madera.

5. PASO 5

   

   Cuando resulte más difícil revolver con una cuchara, puedes transferir la masa a una superficie de trabajo enharinada o a una tabla de cortar.

6. PASO 6

   

   Espolvorea un poco de harina sobre la masa y empieza a amasarla con las manos hasta que la masa deje de pegarse. Agrega la harina poco a poco, observa la consistencia de la masa, no debe quedar dura ni áspera. Y recuerda que la masa debe estar tibia, así que hazlo todo rápido.

7. PASO 7

   

   Este es el tipo de panecillo que obtuve después de amasarlo suavemente en varios pasos, doblarlo varias veces y amasarlo.

8. PASO 8

   

   Cubrir la masa con una toalla y dejarla tibia para que suba. Esto llevará de media hora a 1-2 horas; el tiempo depende de la calidad de la levadura. Tan pronto como la masa aumente de volumen entre 1,5 y 2 veces, amase con las manos.

9. PASO 9

   

   Será elástico, pero suave, no seco. Corta la masa en trozos según la cantidad de pasteles futuros.

10. PASO 10

    

    Haga una bola con cada pieza y luego forme una torta plana. Rellena las tartas con cualquier relleno de tu elección, dulce o salado. La mía es calabaza con manzanas.

11. PASO 11

    

    Deje reposar las tartas durante otros 30 minutos antes de hornearlas. Aprenderá cómo engrasar productos horneados antes de hornearlos en el artículo al final de la receta. Hornear en horno precalentado a 180-220C hasta que esté cocido. Concéntrate en las características de tu horno.

Comentarios sobre la receta.

lika7

15.10.2023

4.5

¡La masa es genial! Hay una receta con levadura fresca.

eleno4ka

15.10.2023

4.8

Preparé la masa para pasteles como pelusa. Esta vez necesitaba amasar la masa para freír pasteles en una sartén. La masa quedó maravillosa, suave, aireada, con una corteza tierna y crujiente. Parece que no hay nada inusual en la receta.

OMA

15.10.2023

5

La masa es maravillosa. Lo tamicé tres veces según las instrucciones. Las tartas quedaron maravillosas: muy tiernas, suaves, ¡simplemente geniales! He hecho pasteles muchas veces antes y nunca funcionó. ¡Pero esta vez resultó genial! Incluso decidí registrarme en el sitio para expresar mi agradecimiento al autor de esta receta con instrucciones tan detalladas. 👍🥳😊👌🏻

nuevo cocinero

15.10.2023

4.7

Hola queridos chefs. Quería compartir un truco para la masa de levadura. Quedará mucho más elástico si, después de amasarlo, lo bates sobre la mesa 50 veces. Cualquier cosa, tanto con mantequilla como para pasteles. También batí cualquier masa sin levadura, para albóndigas, panes planos, etc.

elena

15.10.2023

4.5

Excelente receta de masa, estoy encantada de haber horneado pasteles ya 10 veces, no hacen falta muchos ingredientes, siempre los tengo en casa. El segundo día no están rancios. Al niño le gusta mucho con patatas))

Katy

15.10.2023

4.5

He hecho pasteles con mi propia masa un par de veces en mi vida. Siempre había alguna masa que no quedaba muy bien, pero de repente me topé con esta receta, que me gustó por su sencillez y facilidad de preparación. Me decidí a probarlo. Tamizé la harina tres veces según lo prescrito. La masa resultó sorprendentemente, muy aireada y, al mismo tiempo, las tartas quedaron muy tiernas. Muchas gracias por la receta.

Kristina Ciobanu

15.10.2023

4.8

¡Gracias, todo funcionó bien! ¡Incluso mi hija, que realmente no come nada, lo devoró!