綿毛のようなパイ生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   綿毛のようなパイ生地を作るには？食べ物を準備してください。牛乳を人肌程度に温め、イーストを加えます。よくかき混ぜてイーストを溶かします。すぐに砂糖、塩を加えて再度混ぜます。植物油を加えてさらに混ぜます。酵母の扱いの複雑さについては、レシピの最後にある別の記事をご覧ください。

2. ステップ 2

   

   小麦粉を目の細かいふるいにかけて、酸素を飽和させ、より風通しの良いものにします。通常、この操作を 3 回繰り返します。この場合にのみ、小麦粉が生地を柔らかくし、問題なくすぐに膨らみます。そこで、小麦粉をふるいにかけます。レシピの最後にあるリンクにあるこのトピックに関する記事を読むことで、小麦粉に関する多くの役立つ情報を学ぶことができます。

3. ステップ 3

   

   液体を溶解したイーストとよく混ぜ（クイックイーストを使用することをお勧めします）、ふるいにかけた小麦粉を少しずつ注ぎ始めます。必要な小麦粉の量は私より少ない場合も多い場合もあります。生地の硬さを目安として使用してください。

4. ステップ 4

   

   まず生地をスプーンや木べらで混ぜます。

5. ステップ 5

   

   スプーンでかき混ぜるのが難しくなった場合は、打ち粉をまぶした作業台またはまな板に生地を移します。

6. ステップ 6

   

   生地に小麦粉をふりかけ、生地がくっつかなくなるまで手でこね始めます。小麦粉を少しずつ加え、生地の粘稠度に注意してください。硬かったりざらざらしていてはなりません。生地は温かくなければならないので、すべてを手早く行うことを忘れないでください。

7. ステップ 7

   

   何度か折り曲げて練りながら、丁寧に数回に分けて捏ねた結果、こんなお団子になりました。

8. ステップ 8

   

   生地をタオルで覆い、温かいまま放置して発酵させます。これには 30 分から 1 ～ 2 時間かかります。時間は酵母の品質によって異なります。生地が1.5～2倍に膨らんだら手でこねます。

9. ステップ 9

   

   弾力はありますが、柔らかく、乾燥しません。将来のパイの数に応じて生地を細かく切ります。

10. ステップ 10

    

    それぞれの部分をボールに丸めてから、平らなケーキにします。パイに甘いものや風味のよいものなど、お好みの詰め物を詰めます。私のはカボチャとリンゴです。

11. ステップ 11

    

    焼く前にパイをさらに30分間休ませます。レシピの最後にある記事から、焼く前に焼き菓子に油を塗る方法を学びます。 180〜220℃に予熱したオーブンで焼き上がります。オーブンの機能に注目してください。

レシピへのコメント

リカ7

15.10.2023

4.5

生地がすごい！生イーストを使ったレシピもあります。

エレノ4カ

15.10.2023

4.8

パイ生地を綿毛のように準備しました。今回はフライパンでパイ生地をこねる必要がありました。生地は素晴らしく、柔らかく、風通しが良く、サクサクとした柔らかい生地になりました。レシピには何も変わっていないようです。同じ材料で何度も生地を作りましたが、今回は特にうまくいきました。著者のアドバイスに従って、小麦粉を3回ふるいにかけたという事実、またはこのレシピに関するニュー・クックの解説にあるライフハックを使用したという事実のせいです（生地をテーブルの上で50回叩きました）。次回はこの生地を使ってオーブンでパイを焼きます、ウェラさん、レシピありがとうございます。

オマ

15.10.2023

5

生地は素晴らしいです。説明書通りに3回ふるいにかけました。パイは素晴らしく、とても柔らかく、柔らかく、本当に最高でした！これまで何度もパイを作ったことがありますが、うまくいきませんでした。しかし、今回は素晴らしい結果になりました！とても丁寧な作り方を書いてくださったこのレシピの作者に感謝の気持ちを表したいと思い、サイトに登録することにしました。 👍🥳😊👌🏻

新しい料理人

15.10.2023

4.7

こんにちは、親愛なるシェフの皆さん。イースト生地に関するライフハックを 1 つ共有したいと思います。練った後、台の上で50回叩くとさらに弾力が増します。バターでもパイでも何でも。餃子やフラットブレッドなどの種なし生地も叩きます。

エレナ

15.10.2023

4.5

素晴らしい生地のレシピです。パイをもう 10 回焼きました。たくさんの材料は必要ありません。いつも家にあります。 2日目でも、それらは古くなっていません。子供はジャガイモと一緒に食べるのが大好きです））

ケイティ

15.10.2023

4.5

私は人生で何度か自分の生地を使ってパイを作りました。いつも生地がうまくできなかったのですが、偶然このレシピを見つけました。そのシンプルさと準備のしやすさが気に入りました。試してみることにしました。小麦粉を規定通りに３回ふるいにかけました。生地は驚くほど柔らかく、とても風通しが良く、同時にパイは最も柔らかかったです。レシピありがとうございます

クリスティーナ・チョバヌ

15.10.2023

4.8

ありがとう、すべてうまくいきました！あまり食べない娘もペロリと食べてしまいました！