Перлова каша з тушкованим м'ясом на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати перлову кашу з тушонкою на сковороді? Відкинути перловку на друшляк і ретельно промити під проточною водою. Правильна промивка від перлової крупи повинна мати тенденцію бути прозорою.

2. КРОК 2

   

   Залийте перловку фільтрованою питною водою і залиште мінімум на годину при кімнатній температурі. Це скоротить час варіння крупи в майбутньому.

3. КРОК 3

   

   Моя перлова крупа мочилася ще довше. Можу сказати, що якщо замочити крупу на ніч, то варити її доведеться всього близько п'ятнадцяти хвилин. А це на цілих 60% менше часу на приготування страви!

4. КРОК 4

   

   Помістіть ячмінь в каструлю відповідного розміру і залийте фільтрованою водою на три сантиметри вище рівня крупи. Для мене це приблизно 800 мілілітрів. Варіть перловку на середньому вогні до готовності. На це може знадобитися різний час, оскільки всі плити мають свої індивідуальні особливості.

5. КРОК 5

   

   Коли вода закипить, посоліть її. Якщо ви замочували крупу на годину, то варити її потрібно близько сорока хвилин. Періодично перемішуйте крупу, щоб вона не прилипла до дна.

6. КРОК 6

   

   Спробуйте одну крупинку, якщо вона м'яка, то можна знімати перловку з вогню. Перекладіть перловку на друшляк і промийте холодною фільтрованою водою. Тут така ж історія, як і з вареним рисом. При митті перловка теж стає розсипчастою і в подальшому не злипається.

7. КРОК 7

   

   Приступаємо до приготування зажарки. Моркву промити під проточною водою і очистити від шкірки. Моркву дрібно нашаткувати.

8. КРОК 8

   

   Цибулю очистіть і також дрібно наріжте. Дрібно нарізати ці овочі необхідно, щоб засмажка встигла дійти до готовності.

9. КРОК 9

   

   Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям з низькими бортами на сильному вогні. Вливаємо соняшникову олію і ретельно розігріваємо. Зменшіть вогонь до середнього. Додати моркву і цибулю обсмажити до м'якості. Це займе близько п'яти хвилин. Періодично помішуйте овочі, щоб вони не пригоріли.

10. КРОК 10

    

    Вийміть тушонку з банки і переберіть. Зараз важко знайти на 100 відсотків ідеальну тушонку, навіть дорогу, яка б не містила зайвих елементів: жиру та сполучної тканини. Від них потрібно позбутися, а також від бульйону і лаврового листа, якщо є. Нам потрібно тільки чисте м'ясо.

11. КРОК 11

    

    У готову зажарку додаємо тушонку і тушкуємо все разом пару хвилин.

12. КРОК 12

    

    Залишилося додати в сковороду перловку, розмішати все до однорідності і прогріти блюдо ще п’ять-сім хвилин. Тоді спробуйте блюдо. Можливо, його потрібно посолити за смаком. Готовий!

Коментарі до рецепту

Петра-♫

09.09.2023

5

Ситне блюдо на кожен день. Також смачно запекти перловку з м’ясом в горщиках в духовці. Неймовірно смачно!

Наталія М

09.09.2023

4.5

Мені здається, що в нашій сім'ї з тушонкою можна їсти що завгодно) Тому я не сумнівалася, що перлова каша з тушонкою на сковороді нам сподобається. Я дотримувалася всіх пропорцій за рецептом. Я замочувала перловку на три години, за цей час вона помітно розбухла. Варять не менше години. Після цього я вирішив промити його в холодній воді, щоб змити глютен. Зерна стали розсипчастими, ідеально підійдуть на гарнір. Але у мене інше завдання) На другу частину страви я обсмажила цибулю і моркву, потім додала шматочки тушкованої свинини. Але в нашій сім'ї всі люблять бульйон з цієї тушонки, тому я все ж додала в сковороду «холодець». А потім змішала з перловкою і додала спеції. Я взяла паприку, сушений кріп і суміш мелених перців. Чудова страва! Смачно, ситно, ніжної консистенції. Нам дуже сподобалось і швидко з'їли)

Іра

09.09.2023

4.9

Ячмінь з тушонкою на сковороді - це таке круте блюдо - немає слів! Це дві мої улюблені страви в одній – просто казка! Тільки ось загадка – де взяти таку тушонку, як колись була. Зараз у магазинах просто жах. Дуже дякую за рецепт!

Агнес

09.09.2023

4.8

Дуже простий рецепт. Нічого особливого робити не потрібно. Тільки я готую перловку в мультиварці. Мені обов'язково доведеться спробувати.