Porridge di orzo perlato con carne in umido in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il porridge d'orzo perlato con lo spezzatino in padella? Mettete l'orzo perlato in uno scolapasta e sciacquatelo abbondantemente sotto l'acqua corrente. Il corretto risciacquo dell'orzo perlato dovrebbe tendere ad essere trasparente.

2. PASSO 2

   

   Riempire l'orzo perlato con acqua potabile filtrata e lasciare per almeno un'ora a temperatura ambiente. Ciò ridurrà il tempo di cottura dei cereali in futuro.

3. PASSO 3

   

   Il mio orzo perlato è rimasto in ammollo anche più a lungo di così. Posso dire che se metti in ammollo i cereali per una notte, dovrai cuocerli solo per una quindicina di minuti. E questo significa fino al 60% di tempo in meno per preparare un piatto!

4. PASSO 4

   

   Mettete l'orzo in una casseruola di dimensioni adeguate e riempitela con acqua filtrata tre centimetri sopra il livello del cereale. Per me sono circa 800 millilitri. Cuocere l'orzo perlato a fuoco medio fino a cottura ultimata. Questa operazione può richiedere tempi diversi, poiché tutte le lastre hanno le proprie caratteristiche individuali.

5. PASSO 5

   

   Quando l'acqua bolle, salatela. Se hai messo a bagno i cereali per un'ora, devi cuocerli per circa quaranta minuti. Mescola periodicamente i cereali per evitare che si attacchino al fondo.

6. PASSO 6

   

   Prova un chicco, se è morbido, puoi togliere l'orzo perlato dal fuoco. Metti l'orzo perlato in uno scolapasta e risciacqua con acqua fredda filtrata. Qui è la stessa storia del riso bollito. Una volta lavato, anche l'orzo perlato diventa friabile e in futuro non si attaccherà.

7. PASSO 7

   

   Iniziamo a preparare la frittura. Lavare le carote sotto l'acqua corrente e sbucciare la buccia. Tritare finemente le carote.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare la cipolla e tritarla anch'essa finemente. È necessario tagliare finemente queste verdure in modo che la frittura abbia il tempo di raggiungere la prontezza.

9. PASSO 9

   

   Scaldare una padella antiaderente con i bordi bassi a fuoco alto. Versare l'olio di semi di girasole e scaldarlo bene. Ridurre il calore a medio. Aggiungere le carote e le cipolle a soffriggere fino a renderle morbide. Ci vorranno circa cinque minuti. Mescolare periodicamente le verdure per evitare che brucino.

10. PASSO 10

    

    Togliere lo spezzatino dal barattolo e sistemarlo. Al giorno d'oggi è difficile trovare uno spezzatino ideale al 100%, anche costoso, che non contenga elementi non necessari: grasso e tessuto connettivo. Devi sbarazzartene, così come il brodo e l'alloro, se presente. Abbiamo solo bisogno di carne pulita.

11. PASSO 11

    

    Aggiungi lo spezzatino all'arrosto finito e fai sobbollire il tutto per un paio di minuti.

12. PASSO 12

    

    Non resta che aggiungere l'orzo perlato nella padella, mescolare il tutto fino a che liscio e scaldare la pirofila per altri cinque-sette minuti. Quindi prova il piatto. Forse deve essere salato a piacere. Pronto!

Commenti sulla ricetta

Petra-♫

09.09.2023

5

Un piatto abbondante per tutti i giorni. È anche delizioso cuocere l'orzo perlato con la carne in pentole al forno. Incredibilmente delizioso!

Natalia M

09.09.2023

4.5

Mi sembra che nella nostra famiglia possano mangiare qualsiasi cosa con lo spezzatino) Pertanto, non avevo dubbi che vorremmo il porridge d'orzo perlato con lo spezzatino in padella. Ho seguito tutte le proporzioni come da ricetta. Ho messo a bagno l'orzo perlato per tre ore, durante le quali si è notevolmente gonfiato. Bollito per almeno un'ora. Successivamente, ho deciso di sciacquarlo in acqua fredda per eliminare il glutine. I chicchi sono diventati friabili, perfetti per un contorno. Ma ho un compito diverso) Per la seconda parte del piatto ho fritto cipolle e carote, poi ho aggiunto pezzi di maiale in umido. Ma nella nostra famiglia tutti adorano il brodo di questo stufato, quindi ho comunque aggiunto la “gelatina” alla padella. E poi lo mescolò con orzo perlato e aggiunse spezie. Ho preso paprika, aneto essiccato e una miscela di peperoni macinati. Ottimo piatto! Consistenza gustosa, appagante e delicata. Ci è piaciuto molto e lo abbiamo mangiato velocemente)

Ira

09.09.2023

4.9

L'orzo con lo spezzatino in padella è un piatto così bello: non ci sono parole per descriverlo! Questi sono due dei miei cibi preferiti in uno: semplicemente una favola! Solo qui c'è un mistero: dove posso trovare uno stufato come quello di una volta. Ora è semplicemente terribile nei negozi. Grazie mille per la ricetta!

Aggressività

09.09.2023

4.8

Una ricetta molto semplice. Non è necessario fare nulla di speciale. Solo io cucino l'orzo perlato in una pentola a cottura lenta. Dovrò assolutamente provarlo.