Graupenbrei mit gedünstetem Fleisch in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Graupenbrei mit Eintopf in der Pfanne? Geben Sie die Graupen in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Eine ordnungsgemäße Spülung von Perlgerste sollte dazu neigen, transparent zu sein.

2. SCHRITT 2

   

   Füllen Sie die Perlgerste mit gefiltertem Trinkwasser und lassen Sie sie mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen. Dadurch wird die Garzeit des Müsli künftig verkürzt.

3. SCHRITT 3

   

   Meine Graupen waren sogar noch länger eingeweicht. Ich kann sagen, wenn Sie das Müsli über Nacht einweichen, müssen Sie es nur etwa fünfzehn Minuten kochen. Und das bedeutet bis zu 60 % weniger Zeit für die Zubereitung eines Gerichts!

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie die Gerste in einen Topf geeigneter Größe und füllen Sie ihn drei Zentimeter über dem Getreidespiegel mit gefiltertem Wasser. Bei mir sind es etwa 800 Milliliter. Die Graupen bei mittlerer Hitze kochen, bis sie gar sind. Dies kann unterschiedlich lange dauern, da alle Platten ihre individuellen Eigenschaften haben.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn das Wasser kocht, salzen Sie es. Wenn Sie das Müsli eine Stunde lang eingeweicht haben, müssen Sie es etwa vierzig Minuten lang kochen. Rühren Sie das Müsli regelmäßig um, damit es nicht am Boden kleben bleibt.

6. SCHRITT 6

   

   Versuchen Sie es mit einem Korn. Wenn es weich ist, können Sie die Graupen vom Herd nehmen. Geben Sie die Graupen in ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem, gefiltertem Wasser ab. Hier ist es die gleiche Geschichte wie beim gekochten Reis. Auch Graupen werden beim Waschen krümelig und verkleben in Zukunft nicht mehr.

7. SCHRITT 7

   

   Beginnen wir mit der Zubereitung des Bratens. Die Karotten unter fließendem Wasser waschen und die Schale schälen. Die Karotten fein hacken.

8. SCHRITT 8

   

   Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken. Dieses Gemüse muss fein gehackt werden, damit das Braten Zeit zum Garen hat.

9. SCHRITT 9

   

   Eine beschichtete Bratpfanne mit niedrigem Rand bei starker Hitze erhitzen. Sonnenblumenöl einfüllen und gut erhitzen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Karotten und Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie weich sind. Dies dauert etwa fünf Minuten. Rühren Sie das Gemüse regelmäßig um, damit es nicht anbrennt.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie den Eintopf aus dem Glas und sortieren Sie ihn aus. Heutzutage ist es schwierig, einen zu 100 Prozent idealen Eintopf zu finden, selbst einen teuren, der keine unnötigen Elemente enthält: Fett und Bindegewebe. Sie müssen sie sowie die Brühe und das Lorbeerblatt, falls vorhanden, entfernen. Wir brauchen nur sauberes Fleisch.

11. SCHRITT 11

    

    Den Eintopf zum fertigen Braten geben und alles zusammen einige Minuten köcheln lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Jetzt müssen Sie nur noch Perlgerste in die Pfanne geben, alles glatt rühren und das Gericht weitere fünf bis sieben Minuten erhitzen. Dann probieren Sie das Gericht. Vielleicht muss es nach Geschmack gesalzen werden. Bereit!

Kommentare zum Rezept

Petra-♫

09.09.2023

5

Ein herzhaftes Alltagsgericht. Es ist auch köstlich, Graupen mit Fleisch in Töpfen im Ofen zu backen. Unglaublich lecker!

Natalia M

09.09.2023

4.5

Mir scheint, dass man in unserer Familie alles mit Eintopf essen kann) Daher hatte ich keinen Zweifel daran, dass wir Graupenbrei mit Eintopf in der Pfanne mögen würden. Ich habe alle Proportionen gemäß dem Rezept eingehalten. Ich habe die Graupen drei Stunden lang eingeweicht, dabei ist sie merklich angeschwollen. Mindestens eine Stunde gekocht. Danach beschloss ich, es in kaltem Wasser abzuspülen, um das Gluten abzuwaschen. Die Körner sind krümelig geworden, perfekt als Beilage. Aber ich habe eine andere Aufgabe.) Für den zweiten Teil des Gerichts habe ich Zwiebeln und Karotten angebraten und dann geschmorte Schweinefleischstücke hinzugefügt. Aber in unserer Familie liebt jeder die Brühe aus diesem Eintopf, deshalb habe ich noch „Gelee“ in die Pfanne gegeben. Und dann mit Graupen und Gewürzen vermischt. Ich habe Paprika, getrockneten Dill und eine Mischung aus gemahlenen Paprika genommen. Tolles Gericht! Leckere, sättigende, zarte Textur. Es hat uns sehr gut geschmeckt und wir haben es schnell gegessen)

Ira

09.09.2023

4.9

Gerste mit Eintopf in der Pfanne ist so ein cooles Gericht – dafür gibt es keine Worte! Das sind zwei meiner Lieblingsspeisen in einem – einfach ein Märchen! Nur hier ist ein Rätsel – wo bekomme ich so einen Eintopf wie früher? Jetzt ist es in den Läden einfach schrecklich. Vielen Dank für das Rezept!

Agness

09.09.2023

4.8

Ein sehr einfaches Rezept. Sie müssen nichts Besonderes tun. Nur ich koche Perlgerste in einem Slow Cooker. Ich muss es unbedingt ausprobieren.