Bouillie d'orge perlée avec ragoût de viande dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du porridge d'orge perlé avec un ragoût dans une poêle ? Placez l'orge perlé dans une passoire et rincez abondamment sous l'eau courante. Un rinçage approprié de l'orge perlé doit avoir tendance à être transparent.

2. ÉTAPE 2

   

   Remplissez l'orge perlé d'eau potable filtrée et laissez reposer au moins une heure à température ambiante. Cela réduira le temps de cuisson des céréales à l'avenir.

3. ÉTAPE 3

   

   Mon orge perlé a trempé encore plus longtemps que cela. Je peux dire que si vous faites tremper les céréales toute la nuit, vous n'aurez qu'à les cuire une quinzaine de minutes. Et c’est jusqu’à 60 % de temps en moins pour préparer un plat !

4. ÉTAPE 4

   

   Placez l'orge dans une casserole de taille appropriée et remplissez-la d'eau filtrée trois centimètres au-dessus du niveau des céréales. Pour moi, c'est environ 800 millilitres. Cuire l'orge perlé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cela peut prendre des délais différents, car chaque dalle a ses propres caractéristiques.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque l'eau bout, salez-la. Si vous avez fait tremper les céréales pendant une heure, vous devez les faire cuire pendant environ quarante minutes. Remuez périodiquement les céréales pour éviter qu'elles ne collent au fond.

6. ÉTAPE 6

   

   Essayez un grain, s'il est mou, vous pouvez alors retirer l'orge perlé du feu. Placer l'orge perlé dans une passoire et rincer à l'eau froide filtrée. C'est ici la même histoire qu'avec le riz bouilli. Une fois lavée, l'orge perlé devient également friable et ne colle plus à l'avenir.

7. ÉTAPE 7

   

   Commençons par préparer la friture. Lavez les carottes sous l'eau courante et épluchez-les. Hachez finement les carottes.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Il est nécessaire de hacher finement ces légumes pour que la friture ait le temps d'être prête.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites chauffer une poêle antiadhésive à bords bas à feu vif. Versez l'huile de tournesol et faites-la bien chauffer. Réduire le feu à moyen. Ajouter les carottes et les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prendra environ cinq minutes. Remuez périodiquement les légumes pour éviter qu'ils ne brûlent.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez le ragoût du pot et triez-le. De nos jours, il est difficile de trouver un ragoût idéal à 100 %, même coûteux, qui ne contienne pas d'éléments inutiles : graisse et tissu conjonctif. Vous devez vous en débarrasser, ainsi que le bouillon et le laurier, le cas échéant. Nous n’avons besoin que de viande propre.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez le ragoût au rôti fini et laissez mijoter le tout pendant quelques minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Il ne reste plus qu'à ajouter l'orge perlé dans la poêle, remuer le tout jusqu'à consistance lisse et chauffer le plat pendant encore cinq à sept minutes. Alors essayez le plat. Peut-être qu'il faut le saler au goût. Prêt!

Commentaires sur la recette

Pétra-♫

09.09.2023

5

Un plat copieux du quotidien. Il est également délicieux de cuire de l'orge perlé avec de la viande dans des casseroles au four. Incroyablement délicieux !

Natalia M.

09.09.2023

4.5

Il me semble que dans notre famille, ils peuvent manger n'importe quoi avec du ragoût.) Par conséquent, je n'avais aucun doute sur le fait que nous aimerions de la bouillie d'orge perlée avec du ragoût dans une poêle. J'ai suivi toutes les proportions selon la recette. J'ai fait tremper l'orge perlé pendant trois heures, période pendant laquelle elle a sensiblement gonflé. Bouilli pendant au moins une heure. Après cela, j'ai décidé de le rincer à l'eau froide pour éliminer le gluten. Les grains sont devenus friables, parfaits pour un plat d'accompagnement. Mais j'ai une tâche différente) Pour la deuxième partie du plat, j'ai fait frire des oignons et des carottes, puis j'ai ajouté des morceaux de ragoût de porc. Mais dans notre famille, tout le monde aime le bouillon de ce ragoût, alors j'ai quand même ajouté de la « gelée » dans la poêle. Et puis mélangé avec de l'orge perlé et des épices ajoutées. J'ai pris du paprika, de l'aneth séché et un mélange de poivrons moulus. Super plat ! Texture savoureuse, satisfaisante et délicate. Nous l'avons vraiment aimé et l'avons mangé rapidement)

Ira

09.09.2023

4.9

L'orge avec un ragoût dans une poêle est un plat tellement cool - il n'y a pas de mots pour cela ! Ce sont deux de mes aliments préférés en un – juste un conte de fées ! Seulement voici un mystère : où puis-je me procurer un ragoût tel qu'il l'était autrefois. Maintenant, c'est tout simplement terrible dans les magasins. Merci beaucoup pour la recette!

Agnès

09.09.2023

4.8

Une recette très simple. Vous n'avez rien de spécial à faire. Seulement, je fais cuire de l'orge perlé dans une mijoteuse. Je vais certainement devoir l'essayer.