Gachas de cebada perlada con carne guisada en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer gachas de cebada perlada con guiso en una sartén? Coloque la cebada perlada en un colador y enjuáguela bien con agua corriente. El enjuague adecuado de la cebada perlada debe tender a ser transparente.

2. PASO 2

   

   Llene la cebada perlada con agua potable filtrada y déjela durante al menos una hora a temperatura ambiente. Esto reducirá el tiempo de cocción del cereal en el futuro.

3. PASO 3

   

   Mi cebada perlada estuvo en remojo incluso más tiempo que esto. Puedo decir que si dejas el cereal en remojo durante la noche, solo tendrás que cocinarlo unos quince minutos. ¡Y esto supone hasta un 60% menos de tiempo para preparar un plato!

4. PASO 4

   

   Coloca la cebada en un cazo de tamaño adecuado y llénala con agua filtrada tres centímetros por encima del nivel del cereal. Para mí son unos 800 mililitros. Cocine la cebada perlada a fuego medio hasta que esté cocida. Esto puede llevar diferentes tiempos, ya que cada losa tiene sus propias características individuales.

5. PASO 5

   

   Cuando el agua hierva, salarla. Si remojaste el cereal durante una hora, debes cocinarlo durante unos cuarenta minutos. Revuelve el cereal periódicamente para evitar que se pegue al fondo.

6. PASO 6

   

   Prueba con un grano, si está blando, entonces puedes retirar la cebada perlada del fuego. Coloque la cebada perlada en un colador y enjuáguela con agua fría filtrada. Aquí ocurre lo mismo que con el arroz hervido. Cuando se lava, la cebada perlada también se desmorona y no se pega en el futuro.

7. PASO 7

   

   Empecemos a preparar la fritura. Lavar las zanahorias con agua corriente y pelarles la piel. Picar finamente las zanahorias.

8. PASO 8

   

   Pelar la cebolla y picarla también finamente. Es necesario picar finamente estas verduras para que la fritura tenga tiempo de estar lista.

9. PASO 9

   

   Calienta una sartén antiadherente con lados bajos a fuego alto. Vierta el aceite de girasol y caliéntelo bien. Reduzca el fuego a medio. Agrega las zanahorias y las cebollas para sofreír hasta que estén suaves. Esto tardará unos cinco minutos. Revuelve las verduras periódicamente para evitar que se quemen.

10. PASO 10

    

    Sacar el guiso del frasco y clasificarlo. Hoy en día es difícil encontrar un guiso 100 por ciento ideal, aunque sea caro, que no contenga elementos innecesarios: grasa y tejido conectivo. Es necesario deshacerse de ellos, así como del caldo y la hoja de laurel, si la hubiera. Solo necesitamos carne limpia.

11. PASO 11

    

    Agregue el guiso al asado terminado y cocine todo junto durante un par de minutos.

12. PASO 12

    

    Todo lo que queda es agregar cebada perlada a la sartén, revolver todo hasta que quede suave y calentar el plato durante otros cinco a siete minutos. Entonces prueba el plato. Quizás sea necesario salarlo al gusto. ¡Listo!

Comentarios sobre la receta.

Petra-♫

09.09.2023

5

Un plato abundante para todos los días. También es delicioso hornear cebada perlada con carne en ollas en el horno. ¡Increíblemente delicioso!

natalia

09.09.2023

4.5

Me parece que en nuestra familia se puede comer cualquier cosa con guiso) Por eso, no tenía ninguna duda de que nos gustaría una papilla de cebada perlada con guiso en una sartén. Seguí todas las proporciones según la receta. Remojé la cebada perlada durante tres horas, tiempo durante el cual se hinchó notablemente. Hervido durante al menos una hora. Después de eso, decidí enjuagarlo con agua fría para eliminar el gluten. Los granos se han vuelto desmenuzables, perfectos para acompañar. Pero tengo una tarea diferente) Para la segunda parte del plato, frié cebollas y zanahorias, luego agregué trozos de cerdo guisado. Pero en nuestra familia a todos les encanta el caldo de este guiso, así que aun así agregué "gelatina" a la sartén. Y luego lo mezcló con cebada perlada y le añadió especias. Tomé pimentón, eneldo seco y una mezcla de pimientos molidos. ¡Gran plato! Textura sabrosa, satisfactoria y delicada. Nos gustó mucho y nos lo comimos rápido)

Ira

09.09.2023

4.9

La cebada con estofado en una sartén es un plato genial: ¡no hay palabras para describirlo! Estas son dos de mis comidas favoritas en una: ¡solo un cuento de hadas! Sólo que aquí hay un misterio: ¿dónde puedo conseguir un guiso como antes? Ahora es terrible en las tiendas. ¡Muchas gracias por la receta!

Agness

09.09.2023

4.8

Una receta muy sencilla. No necesitas hacer nada especial. Solo yo cocino cebada perlada en una olla de cocción lenta. Definitivamente tendré que probarlo.