Kasza perłowa pęczak z duszonym mięsem na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić owsiankę pęczak z gulaszem na patelni? Kaszę perłową włóż na durszlak i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Prawidłowe płukanie jęczmienia perłowego powinno być przejrzyste.

2. KROK 2

   

   Kaszę perłową napełnij przefiltrowaną wodą pitną i pozostaw na co najmniej godzinę w temperaturze pokojowej. Skróci to czas gotowania płatków w przyszłości.

3. KROK 3

   

   Mój jęczmień perłowy moczył się jeszcze dłużej. Mogę powiedzieć, że jeśli namoczysz płatki przez noc, będziesz musiał je gotować tylko przez około piętnaście minut. A to aż o 60% mniej czasu na przygotowanie dania!

4. KROK 4

   

   Kaszę jęczmienną umieszczamy w rondlu odpowiedniej wielkości i zalewamy przefiltrowaną wodą na wysokość trzy centymetry nad poziomem płatków. U mnie jest to około 800 mililitrów. Gotuj jęczmień perłowy na średnim ogniu, aż będzie gotowy. Może to zająć różny czas, ponieważ wszystkie płyty mają swoje indywidualne cechy.

5. KROK 5

   

   Gdy woda się zagotuje, posol ją. Jeśli namoczyłeś płatki przez godzinę, musisz je gotować przez około czterdzieści minut. Okresowo mieszaj płatki, aby nie przykleiły się do dna.

6. KROK 6

   

   Spróbuj jednego ziarna, jeśli jest miękkie, możesz usunąć jęczmień perłowy z ognia. Kaszę perłową włóż do durszlaka i spłucz zimną, filtrowaną wodą. Tutaj jest ta sama historia, co z gotowanym ryżem. Kasza perłowa po umyciu również staje się krucha i nie skleja się w przyszłości.

7. KROK 7

   

   Zacznijmy przygotowywać smażenie. Marchew myjemy pod bieżącą wodą i obieramy ze skórki. Drobno posiekaj marchewki.

8. KROK 8

   

   Cebulę obierz i również drobno posiekaj. Drobno posiekaj te warzywa jest konieczne, aby smażenie miało czas na osiągnięcie gotowości.

9. KROK 9

   

   Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą o niskich bokach na dużym ogniu. Wlać olej słonecznikowy i dokładnie podgrzać. Zmniejsz ogień do średniego. Dodać marchewkę i cebulę, smażyć do miękkości. Zajmie to około pięciu minut. Warzywa okresowo mieszaj, aby zapobiec ich spaleniu.

10. KROK 10

    

    Wyjmij gulasz ze słoika i posortuj go. W dzisiejszych czasach trudno znaleźć gulasz idealny w 100%, nawet kosztowny, który nie zawierałby zbędnych elementów: tłuszczu i tkanki łącznej. Musisz się ich pozbyć, a także bulionu i liścia laurowego, jeśli taki istnieje. Potrzebujemy tylko czystego mięsa.

11. KROK 11

    

    Do gotowej pieczeni dodajemy gulasz i całość dusimy kilka minut.

12. KROK 12

    

    Pozostaje tylko dodać jęczmień perłowy na patelnię, wymieszać wszystko, aż będzie gładkie i podgrzewać naczynie przez kolejne pięć do siedmiu minut. Następnie spróbuj potrawy. Być może trzeba go posolić do smaku. Gotowy!

Komentarze do przepisu

Petra-♫

09.09.2023

5

Pożywne danie na co dzień. Pysznie jest też upiec kaszę perłową z mięsem w garnkach w piekarniku. Niesamowicie pyszne!

Natalia M

09.09.2023

4.5

Wydaje mi się, że w naszej rodzinie z gulaszem można jeść wszystko) Dlatego nie miałam wątpliwości, że najchętniej zgarnęlibyśmy kaszę pęczak z gulaszem na patelni. Zachowałam wszystkie proporcje według przepisu. Kaszę perłową moczyłam przez trzy godziny i w tym czasie wyraźnie spuchła. Gotowane przez co najmniej godzinę. Następnie zdecydowałam się przepłukać go w zimnej wodzie, aby zmyć gluten. Ziarna stały się kruche, idealne na dodatek. Ale mam inne zadanie) Do drugiej części dania podsmażyłam cebulę i marchewkę, po czym dodałam kawałki duszonej wieprzowiny. Ale w naszej rodzinie wszyscy uwielbiają rosół z tego gulaszu, więc nadal dodałem „galaretkę” na patelnię. Następnie zmieszaliśmy go z kaszą perłową i dodaliśmy przyprawy. Wziąłem paprykę, suszony koperek i mieszankę mielonej papryki. Świetne danie! Smaczna, satysfakcjonująca, delikatna konsystencja. Bardzo nam smakowało i szybko zjedliśmy)

Ira

09.09.2023

4.9

Kasza jęczmienna z gulaszem na patelni to takie fajne danie - nie ma na to słów! To dwa moje ulubione dania w jednym – po prostu bajka! Tylko tutaj jest zagadka - gdzie dostanę taki gulasz jak kiedyś. Teraz w sklepach jest po prostu koszmarnie. Dziękuję bardzo za przepis!

Agness

09.09.2023

4.8

Bardzo prosty przepis. Nie musisz robić nic specjalnego. Tylko ja gotuję kaszę perłową w powolnej kuchence. Zdecydowanie będę musiał spróbować.