Паста в молочно-масляному соусі з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі інгредієнти. Для цієї страви можна вибрати будь-яку пасту: черепашки, фарфалле, фузіллі, пенне та інші види пасти. Також для цієї страви краще вибирати макарони з твердих сортів пшениці. Використовуйте твердий сир: російський, пошехонський і подібні види сиру

2. КРОК 2

   

   У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь. Зверніть увагу, що макарони необхідно варити у великій кількості води, тому беріть відповідну каструлю. Коли вода закипить, посоліть її і додайте в неї макарони. Відваріть макарони, не накриваючи кришкою, до аль денте.

3. КРОК 3

   

   Сир натерти на дрібній тертці і накрити харчовою плівкою, щоб він не підсихав, поки готується вершковий соус.

4. КРОК 4

   

   Помістіть вершкове масло в невелику каструлю і розтопіть його на середньому вогні, не доводячи масло до кипіння. У розтоплене масло почніть додавати просіяне пшеничне борошно, постійно помішуючи. При обсмажуванні борошна не повинно бути грудочок.

5. КРОК 5

   

   Почніть невеликою цівкою вливати в ополоник молоко, відразу додайте спеції: мелений мускатний горіх, свіжозмелений чорний перець і сіль. Молочну суміш трохи проваріть

6. КРОК 6

   

   Коли вершковий соус загусне, додайте тертий сир і відразу перемішайте. Сир повинен розплавитися в гострому соусі і придбати приємний, ніжний сирний смак.

7. КРОК 7

   

   Зварену пасту викласти на друшляк і дати стекти зайвій рідині.

8. КРОК 8

   

   Поверніть макарони на сковороду, залийте вершково-сирним соусом і перемішайте.

9. КРОК 9

   

   Готові вершкові макарони з сиром викласти на тарілку і посипати подрібненою зеленою цибулею.