Pasta en salsa de leche y mantequilla con queso

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara todos los ingredientes. Puedes elegir cualquier pasta para este plato: conchas, farfalle, fusilli, penne y otros tipos de pasta. También es mejor elegir pasta de trigo duro para este plato. Utilice queso duro: queso ruso, poshekhonsky y similares.

2. PASO 2

   

   Vierte agua en la cacerola y ponla al fuego. Ten en cuenta que la pasta debe cocinarse en mucha agua, así que coge la cacerola adecuada. Cuando el agua hierva, salarla y añadirle pasta. Cocine la pasta, sin tapar, hasta que esté al dente.

3. PASO 3

   

   Ralla el queso en un rallador fino y cúbrelo con film transparente para que no se seque mientras se prepara la salsa cremosa.

4. PASO 4

   

   Coloca la mantequilla en una cacerola pequeña y derrítela a fuego medio, sin que hierva. Comience a agregar harina de trigo tamizada a la mantequilla derretida, revolviendo constantemente. Al freír la harina no deben quedar grumos.

5. PASO 5

   

   Comience a verter la leche en un cazo en un chorro pequeño, agregue inmediatamente las especias: nuez moscada molida, pimienta negra recién molida y sal. Hervir un poco la mezcla de leche.

6. PASO 6

   

   Cuando la salsa cremosa espese, agrega el queso rallado y revuelve inmediatamente. El queso debe derretirse en la salsa picante y adquirir un agradable y delicado sabor a queso.

7. PASO 7

   

   Coloca la pasta cocida en un colador y deja escurrir el exceso de líquido.

8. PASO 8

   

   Regrese la pasta a la sartén y vierta la salsa de queso cremoso y revuelva.

9. PASO 9

   

   Coloque los macarrones con queso cremosos terminados en un plato y espolvoree con cebollas verdes picadas.