Pasta al sugo di latte e burro con formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti gli ingredienti. Puoi scegliere qualsiasi pasta per questo piatto: conchiglie, farfalle, fusilli, penne e altri tipi di pasta. Anche per questo piatto è meglio scegliere la pasta di grano duro. Usa formaggio a pasta dura: russo, Poshekhonsky e tipi simili di formaggi; è meglio assumere latte con un contenuto di grassi del 2,5%. Le cipolle verdi possono essere sostituite con qualsiasi altra verdura.

2. PASSO 2

   

   Versare l'acqua nella padella e metterla sul fuoco. Tenete presente che la pasta deve essere cotta in abbondante acqua, quindi prendete l'apposita padella. Quando l'acqua bolle, salatela e aggiungete la pasta. Cuocete la pasta, senza coperchio, finché sarà al dente.

3. PASSO 3

   

   Grattugiate il formaggio su una grattugia fine e copritelo con pellicola trasparente in modo che non si secchi durante la preparazione della salsa cremosa.

4. PASSO 4

   

   Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fuoco medio, senza portare a ebollizione. Inizia ad aggiungere la farina di grano setacciata al burro fuso, mescolando continuamente. Quando si frigge la farina, non dovrebbero esserci grumi.

5. PASSO 5

   

   Iniziare a versare il latte nel mestolo a filo, aggiungere subito le spezie: noce moscata macinata, pepe nero appena macinato e sale. Far bollire un po' la miscela di latte; la salsa dovrebbe cominciare ad addensarsi, ma non troppo. La salsa si addenserà ulteriormente raffreddandosi.

6. PASSO 6

   

   Quando la salsa cremosa si sarà addensata, aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare subito. Il formaggio dovrebbe sciogliersi nella salsa piccante e acquisire un sapore gradevole e delicato di formaggio.

7. PASSO 7

   

   Mettete la pasta cotta in uno scolapasta e fate scolare il liquido in eccesso.

8. PASSO 8

   

   Rimettete la pasta nella padella e versate la salsa cremosa al formaggio e mescolate.

9. PASSO 9

   

   Metti i maccheroni cremosi e il formaggio finiti su un piatto e cospargili con le cipolle verdi tritate.