チーズ入りミルクバターソースパスタ

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   すべての材料を準備します。この料理に使用するパスタは、貝殻、ファルファッレ、フジッリ、ペンネ、その他の種類のパスタからお選びいただけます。この料理にはデュラム小麦のパスタを選ぶのも良いでしょう。ハードチーズを使用してください：ロシアン、ポシェホンスキー、および同様の種類のチーズ。脂肪含有量2.5％の牛乳を摂取することをお勧めします。ネギは他の野菜に置き換えることができます。

2. ステップ 2

   

   鍋に水を入れて火にかけます。パスタは大量の水で茹でる必要があるので、適切な鍋を用意してください。水が沸騰したら塩を加え、パスタを加えます。パスタを蓋をせずにアルデンテになるまで茹でます。

3. ステップ 3

   

   チーズを細かいおろし金ですりおろし、クリームソースを作っている間に乾燥しないようにラップで覆います。

4. ステップ 4

   

   小鍋にバターを入れ、沸騰させないように中火にかけて溶かします。ふるいにかけた小麦粉を溶かしたバターに加え、絶えずかき混ぜ始めます。小麦粉を揚げるときは、ダマがないようにしてください。

5. ステップ 5

   

   お玉に牛乳を細い流れで注ぎ始め、すぐにスパイス（挽いたナツメグ、挽きたての黒コショウ、塩）を加えます。牛乳混合物を少し沸騰させます。ソースは濃くなり始めますが、濃すぎないように注意してください。ソースは冷めるとさらに濃厚になります。

6. ステップ 6

   

   クリームソースがとろとろになったら、粉チーズを加えてすぐにかき混ぜます。チーズはホットソースに溶けて、心地よい繊細なチーズの味が得られます。

7. ステップ 7

   

   茹でたパスタをザルに入れ、余分な水分を切ります。

8. ステップ 8

   

   パスタを鍋に戻し、クリームチーズソースを加えて混ぜます。

9. ステップ 9

   

   完成したクリーミーなマカロニとチーズを皿に置き、みじん切りのネギを散らします。