Пангасіус на сковороді зі смаженою цибулею

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як швидко і смачно посмажити пангасіус на сковороді? Для початку вийміть філе риби з морозилки і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Коли рибу потрібно швидко розморозити і часу чекати немає, то як варіант можна залити пангасіус холодною водою, після розморожування воду злити, а філе риби обсушити паперовими серветками, щоб позбутися від зайвої вологи. .

2. КРОК 2

   

   Розріжте філе на 2 частини. Кожен шматочок посипати сіллю, меленим перцем і часниковим порошком. Переверніть шматочки і виконайте те ж саме з іншого боку. Залиште рибу маринуватися буквально на п'ять хвилин, цього буде цілком достатньо. Тим часом очистіть цибулю і промийте. Зазвичай я використовую для рецепта червону цибулю або цибулю-шалот, вони дуже красиво і апетитно виглядають в готовому блюді.

3. КРОК 3

   

   У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Замість рослинного масла за бажанням можна використовувати вершкове. Потім зменшіть вогонь до середнього і викладіть шматочки пангасіуса смажитися. Готуйте з одного боку до рум’яної скоринки (це займе близько двох хвилин).

4. КРОК 4

   

   Потім акуратно, щоб не поламати, перевертаємо шматочки і готуємо так само до появи апетитних золотистих боків.

5. КРОК 5

   

   Готовий пангасіус вийміть на блюдо. У сковороду з рослинним маслом, в якому смажилася риба, додайте попередньо нарізану півкільцями або пір'ям цибулю. Далі вичавлюємо сік половини лимона і, помішуючи, готуємо кілька секунд до появи характерного цибульного аромату.

6. КРОК 6

   

   На кожен шматочок риби викласти по чайній ложці обсмаженої цибулі. Зачерпніть трохи ароматної олії з лимонним соком і полийте нею шматочки риби. Подавайте з часточкою лимона та свіжими овочами або зеленню.

Коментарі до рецепту

Дмитро

27.11.2023

4.8

дякую за рецепт. смачно і швидко.